Свинина в хрустящей панировке получается сочной, вкусной и пряной. Ее можно подавать в качестве основного горячего блюда или класть ее в бургеры вместо котлеты. Благодаря оригинальной панировке мясо покрывается аппетитной корочкой, а внутри остается мягким и нежным.
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) 500 грамм (6 кусочков)
- Яйца 2 штуки
- Мука пшеничная 2 столовые ложки
- Хлопья кукурузные 100 грамм
- Соль 0,5 чайной ложки
- Перец черный молотый 0,5 чайной ложки
- Паприка сладкая 0,5 чайной ложки
- Масло для жарки 300 миллилитров
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, тарелки, нож кухонный, молоточек для мяса, лопатка, бумажные полотенца.
Приготовление:
Шаг 1: подготалвиваем свинину.
Для приготовления вам понадобится 6 тонких ломтиков свинины. Промойте, обсушите их и пройдитесь по ним молоточком, чтобы сделать мясо мягче.
Добавьте к свинине соль и перец, вотрите специи в мясо.
Шаг 2: готовим ингредиенты для панировки.
Теперь приготовьте ингредиенты для панировки. Муку смешайте с паприкой (можно с кайенским перцем или с хлопьями перца чили). Яйца взбейте с щепоткой соли. Кукурузные хлопья раздробите в мелкую крошку.
Шаг 3: панируем свинину.
Кусочки свинины обваляйте сперва в муке со специями, затем окуните их в яйца, а после в кукурузные хлопья, да так чтобы они хорошо облепили мясо со всех сторон.
Шаг 4: жарим свинину в хрустящей панировке.
Разогрейте в сковороде большое количество растительного масла, а затем запустите в него столько кусочков свинины, сколько входит так, чтобы не мешать друг другу.
Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Переворачивать начинайте тогда, когда убедитесь, что кляр схватился, а на нижней стороне начал подрумяниваться.
После жарки готовые свиные отбивные складывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало все излишки жира, а сами в этот момент принимайтесь за жарку следующих.
Шаг 5: подаем свинину в хрустящей панировке.
Свинина в хрустящей панировке подается к столу горячей. Обязательно предложите к ней томатный, сметанный, чесночный или горчичный соус на ваш выбор. В качестве гарнира идеально впишется сочный овощной салат. Или вы можете вложить приготовленные кусочки мяса между булочек, добавив немного овощей и зелени. Отличная закуска выйдет.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– В такой же точно панировке можно зажарить и куриное филе, ножки и крылья, получается хорошая закуска для большой компании.
