Вегетарианское чили — ароматное и острое блюдо, я готовлю его во время поста, и у оно у нас никогда не остается, всегда съедается с первого раза. И это несмотря на то, что благодаря фасоли и грибам, чили получается сытное. Можно подавать его и горячим, и холодным, правда, оно редко успевает остыть.
Ингредиенты:
- Фасоль красная консервированная 1 банка
- Овощная смесь консервированная (мексиканская) 200 грамм
- Лук зеленый 3 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Кабачок молодой 1 штука
- Перец овощной 1 штука
- Помидор 2 штуки
- Имбирь (корень) 1 кусочек
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Чили по вкусу
- Грибы консервированные 200 грамм
- Масло растительное для жарки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, нож кухонный, доска разделочная, лопатка.
Приготовление:
Шаг 1: подготалвиваем ингредиенты.
Свежие овощи промойте, а со всех консервов слейте жидкость. Фасоль еще вдобавок нужно сполоснуть холодной водой.
Зеленый лук нарежьте кружочками, а репчатый — полукольцами или перьями.
Помидоры и кабачок очистите от кожуры, после нарежьте кубиками небольшого размера.
Болгарский перец очистите от семян и веточки, нарежьте после кубиками такого же размера, как и кубики помидоров с кабачками.
Шаг 2: обжариваем имбирь.
Нагрейте в сковороде масло и бросьте в него корень имбиря, нарезанный тонкими кусочками.
Обжарьте имбирь до золотистого цвета и достаньте его из масла. Все, больше он нам не понадобится.
Шаг 3: жарим лук.
В то же масло, в котором жарили имбирь, добавьте зеленый и репчатый лук. Помешивая жарьте его до мягкости.
Шаг 4: добавляем прочие овощи.
Когда лук станет мягче, добавьте к нему овощной перец и обжарьте все в течение нескольких минут.
Через пол минуты добавьте в сковородку кабачки и перемешайте все.
Тут же добавьте мексиканскую овощную смесь и грибы.
Перемешивайте все и тушите в течение 5-7 минут.
Добавьте теперь очищенные помидоры и красную консервированную фасоль.
Приправьте солью, чили и перцем, накройте крышкой и тушите все вместе около 15 минут.
Чили в процессе уварится и станет гуще, так как часть жидкости выпарится.
В конце можно добавить еще специи по вкусу, но сперва попробуйте, чтобы оценить чего не хватает.
По вкусу и желанию можно добавить 2-3 столовые ложки томатного соуса.
Шаг 5: подаем вегетарианское чили.
Вегетарианское чили подавайте к столу горячим. Очень вкусно есть его с поджаренными тостами. Оно достаточно сытное, чтобы стать основным блюдом. Попробуйте обязательно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– В том случае, если вы хотите приготовить не вегетарианский вариант этого чили, просто добавьте бекон, колбаски или сосиски.
