Необычный десерт из яблок, куриного белка и сахарного песка. Он получается очень нежным и освежающим, если использовать кислые яблоки. По своей консистенции напоминает мусс.
Ингредиенты:
- очищенные яблоки 600 г.
- желатин 2 п.
- белок куриного яйца 2 шт.
- сахар 450 г.
- вода 200 мл.
- лимонный сок 1 ст.л.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
миксер, три кастрюли, нож, форма для выпечки
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем яблоки.
Яблоки очистить от серединок и кожуры.
Шаг 2: готовим яблочное пюре.
Очищенные яблоки измельчить при помощи кухонной машины. Пюре уваривать до выкипания жидкости.
Шаг 3: взбиваем белки.
Взбить белок куриных яиц, постепенно всыпая сахарный песок. В конце добавить лимонный сок.
Шаг 4: готовим сахарный сироп.
Сварить сахарный сироп.
Шаг 5: подготавливаем желатин.
Растворить желатин в воде.
Шаг 6: смешиваем белки и яблочное пюре.
К белково-сахарной смеси добавить яблочное пюре и взбивать, пока масса не побелеет.
Шаг 7: добавляем сироп.
Когда смесь станет белой, влить тонкой струйкой сахарный сироп.
Шаг 8: добавляем желатин.
После того как яблочно-сахарная масса увеличится в объеме, нужно влить желатин, растворенный в воде. Взбивать еще несколько минут.
Шаг 9: охлаждаем.
Готовую массу нужно выложить в форму, застеленную пекарской бумагой. Сверху накрыть фольгой и отправить в холодильник на 12 часов.
Шаг 10: подаем.
Спустя 12 часов вынуть воздушную пастилу из формы на тарелку.Источник
