1Видео рецепт.
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших хачапури с сыром и куриным яйцом по-аджарски.
2Подготовка продуктов.
Для приготовления вкуснейших хачапури подготавливаем необходимые продукты.
3Приготовление опары.
Выливаем в объемную миску 300 мл. теплой кипяченой воды, после чего высыпаем в нее 1 ст.л. сахара и 7 гр. сухих дрожжей.
Выкладываем в общую миску 3 ст.л. муки из общего количества.
Перемешиваем все ингредиенты в миске и ставим ее в теплое место для активации дрожжей на 15 минут.
4Просеиваем муку.
Частями просеиваем в миску с активированными дрожжами 300 гр. пшеничной муки и высыпаем в нее 1 ч.л. соли.
5Замешиваем тесто.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и замешиваем тесто.
Собираем тесто в миске руками и выливаем в нее 2 ст.л. растительного масла.
6Вымешиваем тесто.
Продолжаем хорошо вымешивать тесто в миске руками до нужной консистенции 7-10 минут, затем прикрываем миску полотенцем и ставим ее на 1 час в теплое место.
По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и хорошо его вымешиваем 2 минуты, после чего формируем и делим на 4 части.
7Формируем тесто.
Из каждой части теста делаем колобки, которые затем прикрываем полотенцем и даем им расстояться 20 минут.
8Приготовление начинки.
Выкладываем в глубокую миску и разминаем в ней 200 гр. адыгейского сыра, затем натираем в миску на крупной терке 180 гр. сыра моцарелла и перемешиваем сыр между собой.
Разбиваем в миску с сыром 1 куриное яйцо, затем выливаем в нее от 150 до 200 мл. теплой кипяченой воды.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.
9Раскатываем тесто.
Выкладываем поочередно каждый колобок на присыпанный небольшим количеством муки стол и раскатываем их скалкой до лепешки 2 мм. толщиной.
10Выкладываем начинку.
Хорошо перемешиваем начинку в миске и выкладываем ее по 1 ст.л. с каждой противоположной стороны лепешки.
11Формируем заготовки.
Заворачивайте края лепешек с начинкой с каждой из сторон.
Формируйте заготовки из теста в виде лодочек, после чего хорошо сцепляйте их края.
12Заполняем заготовки сыром.
Смазываем противень небольшим количеством растительного масла и выкладываем на него заготовки из теста, затем выкладываем в каждую 3 ст.л. начинки из сыра и ставим противень на 15 минут в теплое место на расстойку.
13Выпечка хачапури.
После расстойки ставим противень в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
Достаем противень из духовки и смазываем выпечку взбитым куриным яйцом.
Выкладываем в каждую выпечку по 1 куриному яйцу и по 10 гр. сливочного масла.
Ставим противень в духовку еще на 2 минуты.
14Подача хачапури.
По прошествии времени достаем противень из духовки.
Выкладываем приготовленные хачапури по-аджарски на тарелки.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
Приятного всем аппетита!
