Отличный рецепт приготовления закуски из обжаренных во фритюре баклажанов с соевым соусом и чесноком, которая обязательно понравится многим и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами!
На рецепт приготовления
- Баклажаны 3 шт.
- Соль 1 ст.л.
- Вода 1 лит.
- Крахмал 100 гр.
- Растительное масло 180 мл.
Для приготовления соуса
- Чеснок 2 зуб.
- Имбирь 0,5 ч.л.
- Кориандр 0,5 ч.л.
- Острый красный перец 0,33 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Соевый соус 3 ст.л.
- Вода 100 мл.
- Крахмал 1 ч.л.
1 Видео рецепт.
Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей закуски из обжаренных во фритюре баклажанов с соевым соусом и чесноком со специями по-китайски.
2 Приготовление продуктов.
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшей закуски из баклажанов во фритюре с соусом по-китайски.
3 Срезаем кожицу и нарезаем баклажаны.
Снимаем кожицу с 3-х сезонных баклажанов и нарезаем их средними произвольными кусочками.
4 Выкладываем баклажаны в миску.
Выкладываем нарезанные баклажаны в большую миску и высыпаем в нее 1 ст.л. соли.
5 Замачиваем баклажаны в воде.
Выливаем в миску с нарезанными баклажанами 1 литр кипяченой воды и замачиваем их на 15-20 минут, в процессе несколько раз перемешиваем.
6 Отжимаем кусочки баклажанов.
По истечении 20 минут хорошо отжимаем руками замоченные в соленой воде кусочки баклажанов и выкладываем их на салфетку.
7 Панируем баклажаны в крахмале.
Поочередно обваливаем кусочки баклажанов в тарелке со 100 гр. картофельного крахмала.
8 Обжариваем баклажаны во фритюре.
Выкладываем панированные в крахмале кусочки баклажанов в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжариваем их на самой большой температуре плиты до золотистости.
9 Выкладываем баклажаны на салфетку.
Выкладываем обжаренные во фритюре до золотистости кусочки баклажанов на застеленную салфеткой тарелку.
10 Приготовление заправочного соуса.
Для приготовления соуса выдавливаем через пресс 2 зуб. чеснока в небольшую миску, затем добавляем в нее 0,5 ч.л. имбиря, 0,5 ч.л. кориандра, 0,33 ч.л. острого красного перца, 1 ст.л. сахара, выливаем в нее 3 ст.л. соевого соуса и перемешиваем все ингредиенты.
11 Прогреваем соус в сковороде.
Приготовленный соус выкладываем в поставленную на включенную плиту сухую сковороду и перемешивая хорошо прогреваем.
12 Добавляем крахмал и воду.
Выливаем в сковороду с соусом 100 мл. воды, добавляем в нее 1 ч.л. крахмала, затем перемешиваем все ингредиенты и доводим соус до кипения.
13 Смешиваем баклажаны с соусом.
Выкладываем первую порцию обжаренных кусочков баклажанов в глубокую миску, затем добавляем в нее 1 ст.л. приготовленного соуса и перемешиваем.
14 Подача приготовленного блюда.
Приготовленные баклажаны с соусом раскладываем по порционным тарелкам, добавляем по вкусу зелень петрушки и подаем к столу. 
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
