Приготовление:
Шаг 1.
Картофель тщательно промыть, надколоть картофелины вилкой в 6-7 местах и завернуть в пищевую фольгу, запечь в духовке при температуре 190°С в течении 1 часа, до готовности.
Шаг 2.
Овощи и курицу нарезать мелкими кубиками.
Шаг 3.
Разогреть сковороду и обжарить лук на растительном масле, до прозрачности, на среднем огне в течении 2-х минут.
Шаг 4.
Добавить перец и чеснок, продолжать жарить еще 2 минуты.
Шаг 5.
Добавить курицу, соль, перец, мускатный орех и жарить до готовности курицы, примерно 3-4 минуты.
Шаг 6.
Остудить немного готовый картофель и разрезать вдоль на 2 половинки.
Шаг 7.
Из половинок картофелин аккуратно вынуть ложкой середину, чтобы получилась форма лодочки.
Шаг 8.
В сковороду добавить картофель и перемешать, добавить петрушку и выключить огонь.
Шаг 9.
Получившиеся картофельные лодочки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
Шаг 10.
Наполнить лодочки подготовленной начинкой, сверху посыпать тертым сыром.
Шаг 11.
Разогреть духовку до 190°С и отправить противень с картофелем в духовку на 10-12 минут, запечь, до легкой золотистой корочки.
Шаг 12.
Достать из духовки и посыпать зеленым луком. Подавать картофель с зеленым салатом и любимыми соусами.
