Приготовление:

Шаг 1.

Картофель тщательно промыть, надколоть картофелины вилкой в 6-7 местах и завернуть в пищевую фольгу, запечь в духовке при температуре 190°С в течении 1 часа, до готовности.

Шаг 2.

Овощи и курицу нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3.

Разогреть сковороду и обжарить лук на растительном масле, до прозрачности, на среднем огне в течении 2-х минут.

Шаг 4.

Добавить перец и чеснок, продолжать жарить еще 2 минуты.

Шаг 5.

Добавить курицу, соль, перец, мускатный орех и жарить до готовности курицы, примерно 3-4 минуты.

Шаг 6.

Остудить немного готовый картофель и разрезать вдоль на 2 половинки.

Шаг 7.

Из половинок картофелин аккуратно вынуть ложкой середину, чтобы получилась форма лодочки.

Шаг 8.

В сковороду добавить картофель и перемешать, добавить петрушку и выключить огонь.

Шаг 9.

Получившиеся картофельные лодочки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Шаг 10.

Наполнить лодочки подготовленной начинкой, сверху посыпать тертым сыром.

Шаг 11.

Разогреть духовку до 190°С и отправить противень с картофелем в духовку на 10-12 минут, запечь, до легкой золотистой корочки.

Шаг 12.

Достать из духовки и посыпать зеленым луком. Подавать картофель с зеленым салатом и любимыми соусами.