Жареные кабачки с соусом из йогурта — это рецепт вкусного летнего блюда. Жарить кабачки можно разными способами, я расскажу здесь о двух, чтобы вы могли выбрать тот, который вам нравится. А нежный йогуртовый соус, с которым я предлагаю подавать это блюдо, подходит и к другим жареным и печеным овощам.
Ингредиенты:
Для соуса
- Чеснок 1 головка (небольшая)
- Соль 1 чайная ложка
- Масло оливковое 1 столовая ложка
- Йогурт натуральный 500 миллилитров
- Укроп свежий 1/2 пучка
Для кабачков
- Кабачки 3 штуки
- Соль по вкусу
- Масло растительное по вкусу
- Мука пшеничная по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Нож кухонный, доска разделочная, лопатка, сковорода, терка, тарелка, пиала, бумажные полотенца.
Приготовление:
Шаг 1: готовим соус.
Зубчики чеснока разделите, очистите от шелухи и натрите на мелкой терке.
Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте ножом.
Смешайте тертый чеснок с солью, а затем с оливковым маслом. После чего получившуюся пасту добавьте в йогурт, сюда же высыпьте укроп, очень хорошо все перемешайте и уберите в холодильник по крайней мере на 2 часа.
Подавать соус из йогурта нужно охлажденным. Выложите его в красивую пиалу.
Шаг 2: нарезаем кабачки.
Кабачки промойте и очистите от кожуры.
Нарежьте овощи тонкими ломтиками вдоль или нарежьте их кружочками.
Шаг 3: жарим кабачки.
Посыпьте ломтики кабачков солью, смажьте их растительным маслом, а после выложите в хорошо разогретую сковороду и готовьте до поджаристой корочки.
При этом способе жарки кабачки получаются менее масляными, менее жирными. Корочка сухая, темно-коричневого цвета. Такой способ жарки особенно подойдет, если у вас есть сковорода-гриль.
Шаг 4: жарим кабачки с мукой.
Чтобы пожарить кабачки с мукой, посолите их, обваляйте в пшеничной муке хорошенько, а затем выложите в сковороду с горячим маслом. Масла в этом случае должно быть много.
Жарьте так же до корочки, в этом случае она золотистая. И перед подачей обязательно выложите овощи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 5: подаем жареные кабачки с соусом из йогурта.
Попробуйте оба вида жарки кабачков, чтобы выяснить, какой вам нравится больше.
Выложите приготовленные кусочки овощей на тарелку, поставьте рядом пиалу с соусом и наслаждайтесь летней закуской.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Можно добавить к кабачкам специи, смешав их с солью или с мукой.
