Лечебная диета №1: разрешенные и запрещенные продукты

Эту диету назначают людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта.
Диета №1 предназначена специально для тех, у кого обнаружена язва желудка или двенадцатиперстной кишки, а также гастрит. Причем, ее необходимо придерживаться как в период обострения заболевания, так и при его хронической форме. Особенность диеты №1 заключается в исключении из рациона продуктов, которые способны раздражать слизистые оболочки органов пищеварения и влиять на секрецию желудка в виде возбудителя воспаления.
Продукты, от которых следует отказаться, сидя на диете №1:
— свежие хлебобулочные изделия, выпечка, ржаной хлеб;
— борщ, суп и мясные бульоны, кстати, рыбу тоже желательно не использовать в качестве продукта для наваристого бульона;
— жирное мясо и рыба;
— консервы рыбные, мясные, овощные и даже фруктовые;
— обезжиренные кисломолочные продукты;
— квашеные, маринованные и соленые овощи;
— грибы в любом виде;
— свежие фрукты и ягоды, имеющие кислый вкус;
— горох, фасоль и другие бобовые культуры;
— перловка, кукурузная, ячневая каши и пшено;
— колбасы и копченые сыры, сосиски, сардельки и полуфабрикаты;
— кофе, алкоголь, газировка;
— редька, редис, огурцы, белокочанная капуста, лук, чеснок, щавель.
Эти продукты разрешены при заболеваниях желудка и 12-перстной кишки:
— вчерашний хлеб, тосты, галетное печенье;
— нежирные сорта мяса и рыбы;
— белки куриных яиц;
— цветная капуста, картошка, морковка и свекла;
— овощные бульоны и супы, а также борщ без мяса и капусты;
— рис, гречка, овсянка, манка;
— фрукты и ягоды, прошедшие термическую обработку в воде или пароварке;
— молочные и кисломолочные продукты жирностью не менее 2,6%, творог.
Общие рекомендации для тех, кому назначили диету №1:
1. Варить продукты в воде или же в пароварке, без предварительного добавления растительного масла.
2. Перетирать все овощи и фрукты, каши, супы, борщ и так далее. Вся еда должна быть превращена в пюре.
3. Заваривать некрепкий чай без лимона и прочих добавок.
4. Стараться кушать часто, но понемногу.
5. Не пропускать основных приемов пищи.
6. Пить достаточное количество минеральной воды.
7. Из яиц использовать только белки и не более, чем от трех яиц в день.
8. На голодный желудок нельзя курить.
Читайте также: Киста шейки матки: лечебная диета и рекомендации
9. Даже по праздникам необходимо с осторожностью употреблять спиртные напитки, а лучше — их вовсе исключить.

Источник