Виски и ром — одни из самых востребованных напитков в баре. Любое сравнение неизменно вызывает ожесточенные споры среди ценителей. В итоге выбор зависит от приоритетных критериев — вкуса, цены, сочетаемости с любимой едой. Крепость рома варьируется в пределах 35–80%, виски — 40–50%. Различаются сырье и технология приготовления напитков, что определяет вкусовой профиль.
Для обоих напитков характерен богатый вкус и коричнево-золотистый цвет. Вкусовые оттенки виски обусловлены технологией производства и видом бочки, в котором выдерживался напиток. Если выбираете ирландский виски, получаете мягкий вкус. Бурбон отличается сладковатым привкусом, а именуемый термином скотч виски из Шотландии — наличием в букете выраженных нот дыма и торфа. Ром намного слаще, что связано с использованием в процессе изготовления патоки, полученной из сахарного тростника.
Особенности производства
Когда речь идет о премиальном крепком алкоголе, стоит рассмотреть вариант покупки обоих напитков. Виски и ром станут украшением домашней коллекции. Чтобы не сомневаться в качестве алкогольной продукции и наслаждаться оригинальным вкусом, заказывайте напитки на Маудау, где продаются только сертифицированные товары.
Как делают ром
Ром считается идеальным выбором для жаркого дня. Рецепт создан на островах Карибского моря, где круглый год стоит тропическая жара. Напиток готовят из мелассы или патоки, которую получают из сахарного тростника. Кроме выразительной сладости, во вкусе отчетливо проявляются ноты специй и дуба. Обычно в состав добавляют ваниль, корицу, мускатный орех. Привкус древесины ром приобретает после выдержки в дубовых бочках. Ром пьют в чистом виде или используют для приготовления коктейлей, таких как Мохито, Пина Колада, Куба Либре, Дайкири. Напиток вызывает ассоциации с пиратами, морскими приключениями и тропиками. Технология производства:
- сбор сахарного тростника;
- получение мелассы или патоки;
- ферментация сырья;
- дистилляция перебродившего сока в колоннах или перегоночных кубах;
- выдержка в дубовых бочках.
Прозрачный белый ром не выдерживают, сразу разливают по бутылкам после процесса дистилляции. Темные сорта приобретают характерный вкус, аромат и цвет после пребывания в бочках. Срок выдержки составляет 0,5–25 лет. Пряный ром делают с добавлением специй — корицы, гвоздики, розмарина, корня имбиря, аниса.
Как делают виски
Виски — дистиллированный крепкий напиток, который делают из перебродившего зернового сусла. Для производства используют разные виды зерна — чаще ячмень и кукурузу, реже — рожь и пшеницу. Технология производства напоминает процесс приготовления рома. Чтобы получить напиток, зерновое сырье ферментируют, дистиллируют и выдерживают в бочках. В отличие от рома, виски обязательно выдерживают перед розливом в бутылки. Технология производства виски строго регламентирована. Премиальные сорта не содержат добавок в виде красителей и ароматизаторов. Классический виски готовят из трех ингредиентов — зерна, воды и дрожжей.
*На правах рекламы
