Раньше наши бабушки тратили много времени на стерилизацию банок. Требовалось хорошо вымыть тару, кипятить кастрюлю с водой и выпаривать банки часами, а сейчас достаточно несколько минут – и все готово.
Самыми эффективными и безопасными способами быстрой стерилизации банок, которые сэкономят ваше время и сохранят нервы, поделился radioclub. На помощь придут современные бытовые приборы и простые лайфхаки.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Как стерилизовать банки: секреты "самых стойких" закаток
Для чего нужна стерилизация
-
На поверхности даже тщательно вымытого стекла остаются бактерии, грибки и дрожжи, а высокая температура обезвреживает их.
-
Стерилизация предотвращает порчу.
-
Защищает от "взрывания".
-
Стерилизация и соблюдение правил консервации значительно минимизируют риски ботулизма.
-
Сохраняет естественный вкус, цвет и полезные свойства продуктов.
Стерилизация в микроволновке
В первую очередь моем банки с пищевой содой. Наливаем в каждую чуть-чуть воды, чтобы не лопнули. Ставим в микроволновку на максимальную мощность (700-800 Вт) на 3-5 минут. Вода внутри должна закипеть, а банки покрыться густым паром. Вылейте воду, поставьте подсушить на полотенце. Лучше всего подходит для поллитровой тары.
Стерилизация в духовке
Позволяет подготовить сразу большую партию банок любого размера без лишних паров. Осмотрите стекло, чтобы на банках не было трещин или сколов. На чистую решетку или противень ставим банки. Мокрые банки ставим донышком вниз, а сухие – донышком вверх.
Ставить банки можно только в холодную или слегка тёплую духовку, чтобы стекло не треснуло от перепада температур. Включаем духовой шкаф на 120–150 °C. Тара 0.5 – 0.75 л) -10–15 минут, 1 л – 15–20 минут, 2–3 л – 15–20 минут.
Металлические крышки с резиновыми уплотнителями нельзя ставить в духовку. Просто прокипятите их 3-5 минут.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Банки "убийцы" для консервации: какую тару нельзя использовать для закруток
Иногда бывают неприятные случаи, когда банки с консервацией взрываются. К этому приводят ошибки кулинаров.
