Баклажани на зиму – це чудова закуска до м’ясних та рибних страв. Мені подобається зробити грінки з викладеними зверху кільцями цього овочу. Справжня смакота. Моя страва вийшла досить пекучою, бо у складі і часник, і перець чилі. Ви ж можете додавати компоненти до свого смаку. І якщо вам потрібно різноманіття пікантної консервації, в пригоді буде аджика на зиму за простим рецептом. Також розповім, які ще спеції відмінно поєднуються з баклажанами.
Спеції, прянощі й добавки для приготування баклажан
Кинза, соєвий соус, коріандр, цукор, часник – все в одному рецепті. Спробуйте таке поєднання. Буде дуже смачно. Пам’ятайте про те, що соєвий соус сам по собі солоний, тому додатково сіль можна не використовувати.
Баклажани в соусі теріякі – ще один варіант смачно приготувати цей овоч. Смак можна довести сіллю, меленим чорним перцем і насінням кунжуту.
Орегано, коріандр, кріп, петрушка, сушені томати, базилік, паприка й мускатний горіх – можна спробувати і таке поєднання спецій для приготування баклажан.
Як приготувати баклажани на зиму з медом і чилі
Інгредієнти
На 2 півлітрові банки:
1 кг баклажанів
150 мл соняшникової олії (+ для смаження овочів і змащування баклажанів)
1 ст. л. солі
4 лаврові листки
10 гілочок кропу
4 бутона гвоздики
1 ч. л. коріандру
5 ст. л. винного оцту
6 зубчиків часнику
1 перець чилі
2 ріпчасті цибулі
2 ст. л. меду
Баклажани на зиму: покроковий рецепт
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування баклажанів на зиму.
Крок 2
Візьміть два дека, застеліть пергаментним папером і викладіть порізані кружальцями баклажани. Змастіть баклажани соняшниковою олією за допомогою пензлика. Поставте в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Крок 3
Далі візьміть 5 зубчиків часнику, 2 ріпчасті цибулі й 1 перець чилі та дрібно поріжте.
Крок 4
Відправте на пательню смажитися на соняшниковій олії до золотистого кольору цибулі.
Крок 5
Тепер візьміть запечені баклажани та перекладіть у миску, додайте засмажку з цибулі, часнику й перцю чилі, додайте 1 ст. л. солі, 2 ст. л. меду, 10 гілочок подрібненого кропу та 5 ст. л. винного оцту. Перемішайте.
Крок 6
Додайте в сотейник 150 мл соняшникової олії, 2 лаврові листки, 1 ч. л. коріандру, 4 бутони гвоздики і добре прогрійте.
Крок 7
Візміть стерильні банки та кришки. Розкладіть баклажани по двох 0,5 л банках, а зверху залийте соняшниковою олією зі спеціями. Зберігнати необхідно в прохолодному місці.
Читайте також: На вершині щастя: смачні фаршировані баклажани з яловичиною та сулугуні
Готувати – це просто!скачать dle 12.0
«Сумерки», «Осень в Нью-Йорке» и «Донни Дарко»: меланхолическая эстетика осеннего тренда «хоа-хоа»
Осень. Немного грустная, холодная и откровенная. Требует горячего чая, теплого пледа и меланхолического мистического, романтического и "вечно осеннего" настроения с "Сумерками" на заднем плане. Важно почувствовать душой, принять и насладиться задумчивым, неторопливым...
Read moreDetails
