Свежая капуста быстро теряет свою сочность и увядает. Но вполне реально сберечь урожай, если знать несколько секретов.
Без капусты не обходится большинство блюд на столе. Поэтому пригодятся проверенные, простые и доступные способы хранения капусты, советует novyny.live.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Во что завернуть разрезанную капусту перед холодильником: даже через месяц будет свежая, как из магазина
Как хранить капусту зимой
-
Важный сорт. Лучше всего для хранения подходят позднеспелые сорта. Они имеют жесткие и плотные головки и меньше гниют. Початки должны быть жесткими, без трещин, следов вредителей, гнили или механических повреждений.
-
Мел. Если посыпать капусту измельченным мелом, она будет лучше храниться, ведь будет впитывать лишнюю влагу с поверхности, благодаря чему она не будет загниваться и создавать барьер для вредителей.
-
Температура. Идеальной для хранения температура не выше +3°C. При высшей она начнет гнить, а при низшей – замерзнет.
-
Вентиляция. Помещение для урожая должно хорошо проветриваться, чтобы предотвращать развитие гнили и грибков.
-
Бумага. Каждую головку нужно обернуть бумагой, чтобы они не касались друг друга.
Регулярно проверяйте головки на гниль и порчу и отделяйте поврежденные. Не храните капусту рядом с фруктами, ускоряющими порчу.
Если вы выкопали капусту вместе с корнями, свяжите головки попарно веревкой за корни и подвесьте к потолку или балкам в погребе. Так она будет вентилироваться со всех сторон и не будет гнить.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Круглая или приплюснутая: только одна форма капусты проквасится идеально
Когда будете квасить капусту, выбирайте правильную соль. Не вся подходит для идеального квашения.
