Часто малейшие детали приготовления оказывают определяющее влияние на вкус блюд. Мы рассказывали, почему рвутся блины. Теперь поговорим о том, как размягчить жесткое мясо.
Пригодится вам ингредиент, который стоит копейки. Более того, скорее всего, он уже есть на вашей кухне. Речь идет об обычной пищевой соде, пишет ukr.media.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Секреты самого хрустящего жареного картофеля: обязательно "возьмите на карандаш"
Зачем посыпать мясо содой?
Нередко случается, что кусок мяса, из которого вы хотите что-нибудь приготовить, оказывается жестким. Чтобы приготовить из него рагу или тушеное блюдо, придется очень долго растушевать продукт. Однако здесь пригодится сода.
Вам понадобится буквально четвертинка чайной ложки. Такого количества достаточно, чтобы размягчить 500 г мяса.
Порошок нужно равномерно распределить по кусочкам. После этого накрываем продукт плёнкой и на 15-20 минут ставим в холодильник.
Когда это время истечет, тщательно промываем под проточной водой. Перед жаркой останется только промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Добавьте это в фаршированные перцы, чтобы блюдо стало фантастически вкусным: простой лайфхак
После этой нехитрой процедуры мясо становится гораздо более мягким. Также мы рассказывали, как сделать черствый хлеб свежим.
