Будь-яке масло варто використовувати в розумних межах, кожен вид жиру має свою специфіку.
Використання вершкове масло при жарінні може мати небезпечні наслідки для вашого здоров’я.
При жарінні продуктів варто використовувати суху сковороду або гриль. Але багато людей роблять це з використанням вершкового масла. У його звичайному вигляді ніякої небезпеки воно не становить, але для смаження продуктів воно не підходить.
Ірина Бережна попереджає: температура смаження вище 70 градусів призводить до появи у вершковому маслі вільних радикалів, які не потрібні людському організму. При тривалому використанні вони здатні спровокувати різноманітні онкологічні захворювання.
При жарінні з використанням сала, як стверджує експерт, теж варто виявити обережність. Структура цього продукту не зовсім проста. Вже науково доведено, що його негативний вплив на обмін холестерину – це тільки міф. Воно підходить для готування, проте регулярне використання та високі температури підвищують його калорійність. Як наслідок, це може призвести до появи тих самих вільних радикалів, нехай і в меншій кількості, ніж при приготуванні на вершковому маслі.
Але що тоді є безпечним варіантом? Дієтолог приходить до висновку, що найкращим вибором при смаженні продуктів стане оливкова олія, оскільки вона єдина не здатна утворювати вільні радикали через високі температури.
The post Дієтолог розповіла, на якій олії краще смажити м'ясо та овочі first appeared on Woman-24 — жіночий онлайн-портал.
