Тогда попробуйте этот рецепт омлета с баклажанами от французского шеф-повара, готовящего его для своей семьи и вы больше никогда не захотите другого омлета.
Для приготовления омлета с баклажанами нам понадобятся следующие ингредиенты:
1 спелый баклажан, а именно 3 кусочка (или 2 на меньшую сковородку, регулируйте);
3 яйца
моцарелла;
вяленые помидоры;
черные оливки;
листья базилика;
тертый пармезан;
копченая паприка;
соль и перец;
орегано;
молоко;
оливковое масло.
Способ приготовления:
Разбить яйца в миску и добавить к ним соль, паприку, орегано, несколько щепоток перца, пармезан и молоко по вашему выбору. Приправить ломтики баклажанов немного соли, паприки и орегано.
Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и выложите на него предварительно нарезанное филе баклажана (баклажаны нарезанные ломтиками) и запекайте ломтики баклажанов.
Баклажаны жарим 2/3 минуты (не меньше, не дольше, потому что баклажаны продолжат готовиться в омлете) и заливаем сверху яйца, добавляя вяленые помидоры, нарезанные кусочками оливки, сыр моцареллу и базилик. Накрываем крышкой и жарим еще 3/4 минуты. Далее переворачиваем омлет на другую сторону и жарим еще 3 минуты, накрыв крышкой.
Выкладываем омлет на тарелку и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
