Готуємо ніжний меренговий рулет з полуницею

Это интересно

Крутая премьера! Солистка из группы Go_A выпустила дебютный сингл «Пахнешь» (ВИДЕО)

17.10.2025

Эта легенда будет жить всегда: лучшие песни Eminem, от которых муравьи по коже!

17.10.2025

Сезон фруктів та ягід дозволяє не лише насититися вітамінами на весь рік уперед, але приготувати неймовірно смачні страви та десерти.
Одним із таких десертів є неймовірно ніжний і повітряний меренговий рулет із полуницею.
Як приготувати такий рулет, розповіла кулінарка Аліна FooDee на своєму каналі у YouTube.
Що вам знадобиться:
Для коржу:
Білки – 4 шт. (140 г)
Цукор — 200 г (загальна кількість цукру в 1,5 раза більша за білки)
Ванільний цукор — 10 г
Сіль — щіпка
Лимонний сік
Для начинки:
Вершки 33% — 300 г
Полуниця — 150-200 г
Ванільний цукор — 10 г
Як приготувати меренговий рулет з полуницею
У білки додайте дрібку солі, лимонний сік і збивайте на середній швидкості до появи піни.
Змішайте ванільний цукор зі звичайним і поступово додавайте до білків, збиваючи їх до стійкого стану (до міцних пік).
Меренгу викладайте на силіконовий килимок чи пергамент шаром 1,5-2 см. Випікайте при 160-170 градусах 20-30 хвилин. Усередині меренга має залишитися м'якою, а зверху — з хрусткою скоринкою.
Меренговий корж обережно перекладіть на другий лист пергаменту і дайте повністю охолонути.
Поки корж холоне, займіться начинкою. Збийте охолоджений вершки з ванільним цукром до пишності. Полуницю помийте і наріжте шматочками.
На меренговий корж викладіть крем, зверху додайте шматочки полуниці. Частину крему та полуниці залиште для прикраси рулету.
Згорніть акуратно корж у рулет за допомогою пергаменту, і прикрасьте зверху вершками, полуницею та м'ятою. Подавати на стіл можна відразу, але він сильно кришитиметься. Скоринка буде хрумкою, а меренга залишиться тягучою.
Читайте також: Рецепт свинячого язика з журавлинним соусом від Євгена Клопотенка
Якщо потримати рулет у холодильнику, то меренга стане м'якою і ніжною як хмарка.
скачать dle 12.0