Готуємо паску Львівська баба за старовинним рецептом

Рецептів паски існує дуже багато: класичні, сирні, бездріжджові, швидкі…
Щоб точно не прогадати і спекти найкращу, варто скористатися перевіреним рецептом.
Складники:
борошно — 750 г
молоко — 300 мл
жовтки — 8 шт.
дріжджі (живі) — 50 г
вершкове масло — 150 г
цукор — 150 г
ванільний цукор — 10 г
сіль — 1/2 ч. л.
родзинки — 50 г
цукати — 50 г
мигдаль — 3-5 шт.
Покрокове приготування:
Влийте в миску тепле молоко, додайте столову ложку цукру від загальної кількості, покришіть живі дріжджі. Перемішайте і дайте підійти.
Змішайте жовтки з цукром і ванільним цукром до однорідності. Потріть мигдаль і просійте борошно.
Влийте опару в просіяне борошно, додайте сіль і яєчну масу.
Перемішайте спочатку лопаткою, а потім руками. Коли тісто збереться в купку, додайте розтоплене не гаряче вершкове масло. Вимішуйте тісто, поки воно не почне відходити від рук.
Додайте цукати, родзинки, натертий мигдаль. Сформуйте в кульку і дайте підійти в теплому місці протягом близько двох годин.
Обімніть тісто, знову перемішайте. Сформуйте грудочки і вкладіть у форми, заповнюючи на 1/3 форми. Дайте підрости протягом хвилин 20.
Збийте яйце кімнатної температури і змастіть верхівки пасок.
Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці до зарум'янення і до сухої шпажки.
Читайте також: Запечена цвітна капуста з соусом: рецепт, який може приготувати кожен
Охолодіть паски на решітці, покрийте глазур'ю за улюбленим рецептом і прикрасьте до смаку.скачать dle 12.0