Даже самые простые кулинарные процессы можно улучшить с помощью лайфхаков. Мы рассказывали, как ускорить варку свеклы. Теперь поделимся некоторыми секретами идеальной гречки.
Казалось бы, в приготовлении гречихи нет ничего вкусного. Однако даже ее можно испортить. Вместе с ТСН рассказываем о трех наиболее распространенных ошибках в приготовлении гречки.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Сделайте это с яйцом перед отвариваем – и скорлупа будет чиститься за 3 секунды: вам понадобится игла
Неправильная промывка крупы
Нельзя упускать этот этап. От этого зависит вкус вашего гарнира. Если не промыть крупу, у вас в тарелке будут не только какие-то возможные примеси, но и пыль, которая оседает на зернышках в процессе производства.
Просто промойте несколько раз теплой водой. После этого ее можно замочить на час или два, если у вас есть на это время. Это не обязательно, но точно улучшит вкус.
Отварка гречихи без предварительного обжаривания
Если вы не замачиваете гречку, обжарьте ее. После этого она станет более ароматной, с насыщенным вкусом и ореховыми нотками. Крупа после обжаривания лучше распарится, будет хорошо впитывать жир и специи. А еще она будет рассыпчатой, зернышко до зернышка.
Обжарьте несколько минут. Это можно сделать на сухой сковороде или с добавлением масла или сливочного масла.
Какой водой заливать гречку?
Здесь все зависит от того, какую гречку вы хотите получить. Если вам нужна рассыпчатая сухая крупа, опустите ее в кипящую подсоленную воду. Крахмал на поверхности зерен быстро "заварится", и они после приготовления останутся цельными. Если ваша цель – это мягкая, однородная, немного разваренная крупа, залейте ее холодной водой. Заливайте так, чтобы крупа была покрыта водой на "два пальца".
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Просто положите бумагу на терку: экономный трюк поможет собрать всю цедру и не испачкать посуду (ВИДЕО)
После приготовления можно выключить огонь, добавить кусочек сливочного масла и оставить под крышкой на 15-20 минут – так будет фантастически вкусно. Также мы рассказывали, как быстро почистить молодой картофель, не загрязняя руки.
