Иногда, чтобы превратить блюдо в кулинарный шедевр достаточно добавить в него всего один ингредиент, который кардинально изменит его вкус. Даже тушеную капусту, которая для многих кажется обычным блюдом, при желании можно приготовить так, что все будут просить о добавке.
Всего один простой ингредиент, который есть на кухне у каждой хозяйки, сделает ее еще вкуснее, воздушнее и более питательной. И это обыкновенное куриное яйцо! Именно его добавляют опытные хозяйки в тушеную капусту на завершающем этапе ее приготовления.
Для этого белок с желтком аккуратно разделяют и взбивают по отдельности. Когда капуста практически готова, добавляют яичную смесь. Можно не отделять, а хорошенько взбить все вместе. Вводить ее нужно медленно, постепенно перемешивая. Далее необходимо, чтобы все вместе потушилось в течение 5 минут не более.
Как оказалось, яйцо не только улучшает вкус капусты, но и меняет ее структуру и делает более воздушной и не водянистой.
Для улучшения внешнего вида при приготовлении капусты можно добавить куркуму и копченую паприку.
