Яйця — джерело багатьох корисних речовин. Однак один із способів їх приготування може звести всю користь нанівець, впевнені американські дієтологи
«Яєчні білки — неймовірне джерело білка, а жовтки — джерело вітамінів і мінералів, включаючи вітамін A, B12, селен, холін і лютеїн зеаксантин (обидва з яких сприяють здоров’ю очей)», — розповіла лікар-дієтолог Ліндсі Веглер. «У минулому яйця могли мати погану репутацію за рівень холестерину, але тепер ми знаємо, що їх вживання в їжу не підвищує холестерин, як вважалося раніше», — стверджує експерт.
При цьому дієтолог зазначає, що один з найпопулярніших способів приготування яєць є ще і найнебезпечнішим. Йдеться про смаження на сковороді з використання великої кількості масла. За словами Веглер, в цьому випадку є ризик «нейтралізувати деякі з чудових переваг яєць для здоров’я».
«Яйця містять багато білка і мало насичених жирів — до тих пір, поки ви не додаєте масло в яєчню «, — попередила ще один дієтолог Кетрін Басбаум. Вона пояснила: «Надлишок насичених жирів в раціоні тісно пов’язаний з серцевими захворюваннями». «Приготування їжі при високих температурах окисляє масла, і при вживанні це може викликати запалення в організмі», — додає дієтолог Ребекка Вашут.
The post Найнебезпечніший спосіб приготування яєць назвали американські дієтологи first appeared on Woman-24 — жіночий онлайн-портал.
