Традиционно паски к Пасхе в Украине ежегодно выпекают в четверг или субботу. В другие дни, согласно народным поверьям, это делать запрещено. Раньше мы рассказывали, как приготовить вкусную паску на смальце. Теперь же предлагаем вам невероятный рецепт нежной паски на сметане ❤️
Им поделились на Picante Cooking. Этот рецепт паски на сметане подарит вам невероятно вкусный и ароматный результат, который станет настоящим украшением пасхального стола. Мягкое, воздушное тесто, насыщенный вкус и приятный аромат делают такую пасочку настоящим шедевром.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Вау, как это просто и красиво! Окрашивание яиц на Пасху в солнечные оттенки с помощью куркумы
Ингредиенты:
350 г муки
100 мл молока
15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
3 желтка
120 г сахара
75 г сливочного масла, комнатной температуры
200 г сметаны
150 г сухофруктов и цукатов
ром, коньяк или другой крепкий алкоголь для замачивания сухофруктов
Способ приготовления:
Поместите сухофрукты и цукаты в глубокую миску. Залейте их кипятком, отцедите и залейте доверху выбранным крепким алкоголем. Оставьте настаиваться.
Молоко и 40 г муки поместите в небольшой сотейник. Хорошо перемешайте и поставьте на маленький огонь.
Доведите до кипения и варите до загустения. Снимите с огня и остудите.
В глубокой миске или чаше планетарного миксера соедините сметану, дрожжи и половину сахара. Вымешайте до полного растворения дрожжей. Добавьте остальную муку, сахар, желтки и заваренную с молоком муку.
Тщательно вымесите тесто руками в течение 8-10 мин или 4-5 мин в планетарном миксере на средних оборотах. Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло, вмешивая его в тесто.
Накройте миску с тестом крышкой или слегка влажным кухонным полотенцем. Оставьте тесто ферментироваться в теплом месте в течение 1,5 ч, пока оно не увеличится вдвое.
Обомните тесто. Отцедите сухофрукты и цукаты от алкоголя. Добавьте их в тесто и хорошо вымесите.
Разделите тесто на две части, в соответствии с размером форм. Притрусите тесто мукой и сформируйте из каждой части шар, чтобы сухофрукты и цукаты не выступали наружу.
Выложите тесто в подготовленные формы для пасочек. Накройте формы с тестом слегка влажным полотенцем. Оставьте тесто подходить доверху.
За 30 мин до выпекания разогрейте духовку до 170°C с конвекцией и нижним подогревом. Смажьте поверхность пасок яйцом.
Выпекайте паски до золотистой корочки, проверяя готовность зубочисткой. Готовую праздничную выпечку достаньте из духовки и оставьте в формах на 5 мин.
После этого осторожно достаньте паски из форм и оставьте до полного остывания.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Японская клубничная паска от звезды "МастерШеф": оригинальный рецепт на Пасху
Украсить такие невероятные пасочки можно по своему вкусу. К примеру, раньше мы делились удачным рецептом глазури, который в этом году может попробовать и вы!
