Летом традиционная горячая еда теряет свою привлекательность, и хозяйки ищут необычные рецепты холодных супов. Поэтому классический испанский гаспачо из томатов — это безусловный хит сезона, но если добавить к нему секретный ингредиент, это перевернет ваше представление об этом супе.
Холодный арбузный гаспачо – это настоящая гастрономическая бомба, которая готовится всего за 10 минут. Сочетание сочной сладкой мякоти арбуза, спелых томатов, хрустящего огурца и пикантных специй создает невероятный баланс вкуса. Как готовить такие вкусности, рассказывает диетолог Юлия Науменко.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Лучше, чем окрошка: старинный рецепт украинского холодного супа, который нереально круто освежает (ВИДЕО)
Ингредиенты
Мякоть арбуза (без косточек) – 500 г
Спелые томаты — 300 г
Свежий огурец (очищенный от кожуры) – 1 шт.
Болгарский перец (красный) – 0,5 шт.
Красный лук – 1/4 небольшой луковицы
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло – 2-3 ст. л
Сок лайма или лимона – 1-2 ст. л
Свежая мята или базилик – несколько листочков.
Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Щепотка острого перца чили (по желанию)
Пошаговое приготовление
Очищаем огурец от кожуры, а из болгарского перца удаляем семена. Нарезаем томаты, огурец, перец, лук и арбузную мякоть на произвольные средние кусочки и перебиваем в блендере добавив мяту, чеснок, базилик, оливковое масло и сок лайма.
Добавляем соль, черный перец и, если хочется остроты, чуть-чуть чили. Если томаты были кислыми, арбуз компенсирует это, но если вам не хватает баланса — регулируйте его каплей сока лайма. Еще раз коротко взбейте.
Отправляем на час в холодильник, но если спешите, можно просто добавить в чашу блендера несколько кубиков льда во время взбивания.
Разливаем гаспачо по тарелкам или широким стаканам. Украшаем каплями оливкового масла, листочками мяты и мелкими кубиками огурца или арбуза для хрустящей текстуры. Подаем с подсушенными гренками или брускетами.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений ЮЛІЯ НАУМЕНКО | ДІЄТОЛОГ-НУТРІЦІОЛОГ | МАРАФОН СХУДНЕННЯ | ПП (@ulichka_naumenko)
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Идеальное блюдо для жарких дней: как приготовить корейский холодный суп (ВИДЕО)
Чаще в жару готовят окрошку. Рассказываем о 3 крутых идеях, которые сделают блюдо невероятно вкусным.
