Існує давня, як цей світ, дискусія: що раніше з’явилося — яйце чи курка. У неаполітанських вчених є схожа суперечка: що раніше почала вживати в їжу людина — картоплю чи спагеті.
І поки науковці активно висувають різні аргументи на користь того чи іншого продукту, справжні поціновувачі гастрономії вдало міксують їх, отримуючи нову, ситну та смачну страву — pasta e patate — пасту з картоплею!
До речі, радимо вам запам’ятати, як вимовляється італійська версія назви страви. Погодьтеся, pasta e patate — звучить, як пісня! До того ж, готується ця «пісня» на подив легко та швидко, не потребуючи від вас якихось особливих кулінарних навичок та хитромудрих кулінарних гаджетів. Хіба що перевірену в кулінарних «баталіях» трудівницю-сковороду.
У рецепті використовується паста Mista. Це такий собі своєрідний «вінегрет» у світі паст. Річ у тім, що італійці — запеклі фанати різних паст. У деяких поціновувачів у кухонних шафках зберігається часом по 20-25 різновидів. І від деяких — з тих, що найбільше вживали — в упаковках залишалося так мало пасти, що її навіть на одну порцію не вистачить.
То що ж придумали економні італійські жінки? О, вони просто створили новий вид пасти (так-так, саме Mista), змішавши в каструльці відразу кілька видів різних пасти (точніше, залишків різних паст).
Пізніше кмітливі виробники паст почали спеціально випускати змішані набори паст для всієї Італії. І сьогодні Pasta Mista вважається справжнім делікатесом, з якого готуються ідеальні супи зі змішаним смаком. Не менш активно пасту Mista використовують для запікання з пармезаном.
Тож ви можете змішати для нашої страви всі свої «макаронні залишки» (важливо тільки, щоб усі макарони готувалися однаково за часом) або придбати для цього спеціальний набір Pasta Mista (продається майже в усіх супермаркетах). До речі, за словами Марко Черветті, бренд-шефа ресторанних проектів Fozzy Group, для нашої пасти з картоплею ви цілком можете використовувати навіть довжелезні спагеті — їх потрібно лише подрібнити.
Інгредієнти
Макарони Pasta Mista130 г
Картопля
300 г
Часник, зубчики
2 шт.
Олія оливкова Extra Virgin
25 мл
Бульйон овочевий
1 л
Пармезан
15 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Крок 1/8
Покладіть у миску макарони (залишки різних видів паст або спецнабір Pasta Mista). Перемішайте.
Крок 2/8
Картоплю наріжте невеликими кубиками.
Крок 3/8
Часник розчавіть лезом ножа.
Крок 4/8
На сковороді обсмажте картоплю (хвилин 5). Додайте часник і продовжуйте обсмажувати на повільному вогні.
Крок 5/8
Додайте овочевий бульйон (рідина має вкрити картоплю). Поперчіть та посоліть.
Крок 6/8
Коли картопля звариться, обережно потовчіть її просто в бульйоні (не в пюре — мають залишатися шматочки).
Крок 7/8
Додайте пасту, перемішайте і тримайте на повільному вогні ще 5 хвилин.
Крок 8/8
Читайте також: Як приготувати неперевершене агуачіле: рецепт від Марко Черветті
Вимкніть вогонь. Додайте в сковороду оливкову олію і посипте тертим пармезаном. Перемішайте та смакуйте.
Смачного!
скачать dle 12.0
Будете вкусно пахнуть целые сутки — ТОП-4 стойких и надежных духов
Не все ароматы могут похвастаться своей стойкостью. Однако есть проверенные бренды, которые точно не подведут, когда нужно пахнуть вкусно целые сутки, не обновляя запах. Раньше мы писали, какие духи считаются эталоном роскоши,...
Read moreDetails
