Клопотенко зазначив, що якщо посолити воду одразу, то язик стане жорстким і його буде важко чистити.
Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму YouTubе-каналі розмістив ролик, у якому розповів кулінарні секрети, як правильно приготувати свинячий чи яловичий язик, щоб він вийшов дуже ніжним і смачним.
Приготування
Поставте каструлю з водою на вогонь, доведіть до кипіння.
Додайте лавровий лист.
Після закипання покладіть у воду язик і варіть на середньому вогні дві години до готовності.
Промийте під холодною водою й почистіть. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки. Якщо вона легко входить у м'ясо, язик готовий.
Читайте також: Рецепт свинячого язика з журавлинним соусом від Євгена Клопотенка
Налийте в каструлю теплу воду, додайте по 1 ч. л. солі на кожний літр і перекладіть туди очищені язики. У цьому розчині вони мають полежати приблизно три години. Це надасть язику ідеальну структуру та ідеальний смак.скачать dle 12.0
Сделайте так – и варенье не «потечет»: пока не запомните, за консервацию и не беритесь
Традиционно второй летний месяц полон булькания заготовок и закручивания банок. Мы рассказывали, как легко и быстро очистить вишни от косточек. Следующие же советы пригодятся, если варенье у вас получается слишком жидким. Такая...
Read moreDetails
