Просто і вишукано: рецепт тушкованої курки з вершками і шпинатом

Існує безліч способів приготування курки. Її ніжне м’ясо маринують, смажать, запікають чи варять. Але можна кілька цих процесів поєднати в одному, приготувавши курячі гомілки у вершковому соусі за рецептом, який нам усім припав до душі.
У рецепті курячої грудки зі шпинатом та вершками м’ясо курки ми також спочатку підсмажимо м’ясо до золотавої скоринки, а потім протушкуємо у соусі, все просто.
М’ясо грудки пісне, шпинат йому додає свіжості та поживних речовин, а вершки віртуозно об’єднують усі інгредієнти, надаючи страві особливої ніжності.
Для приготування можна використовувати як бебі шпинат, так і звичайний. В залежності від сезону, беріть свіжий чи заморожений продукт. Останній перед використанням можна не розморожувати, просто готуйте його на кілька хвилин довше.
Корисні поради з приготування
Взагалі то така техніка приготування будь-якого мʼяса дуже популярна у Франції і вона чудова тим, що з нею впорається навіть не досвідчений кулінар. Головне – потрібно використовувати лише добре розігріту сталеву пательню, на антипригарній цей фокус не вийде.
Щоб зрозуміти, що пательня добре розігрілась потрібно трохи змочити руки у воді і бризнути на пательню. Якщо вода збирається у краплі, які підскакують на пательні і шкварчать, значить можна викладати мʼясо.
З мʼясом також є невеликий лайфхак. Коли ви покладете його на гарячу пательню воно пристане до неї. Вам може здаватись, що щось пішло не так, але так і має бути. Коли курка трохи обсмажиться і утворить хрустку золотаву скоринку вона легко відстає від пательні, достатньо лише трохи піддіти її виделкою.
Інгредієнти
2 курячих філе (600 г)
50 г шпинату
250 мл вершків 33%
1 зубчик часнику
2 ст. л. олії
сіль та перець до смаку
ТУШКОВАНА КУРКА З ВЕРШКАМИ І ШПИНАТОМ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
Крок 1
Зачистьте від плівок та зайвого жиру 2 курячих філе, у вас має бути приблизно 600 г м’яса.
Крок 2
Добре розігрійте сталеву пательню. Вона має бути сухою і без жиру. Обсмажте на ній куряче філе до золотавої скоринки, це приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо курка пристане до пательні, трохи зачекайте, коли утвориться золотава скоринка, вона має легко відстати.
Крок 3
Дістаньте м’ясо з пательні і дайте ій трохи охолонути, так щоб вам було комфортно її нарізати і не обпектись. Пательню відставте і не мийте, вона нам ще знадобиться. Потім наріжте курку однаковими слайсами завтовшки 5 мм.
Крок 4
На ту ж пательню, на якій смажилась курка, додайте 2 ст. л. олії та викладіть розчавлений зубчик часнику. Влийте 250 мл вершків жирністю 33%.
Крок 5
Читайте також: Ніжна та ароматна страва на кожен день: тушкована курка від Інни Поперешнюк
Через хвилину викладіть слайси курки. Додайте на пательню 50 г шпинату, посоліть та поперчіть до смаку та тушкуйте ще 4-5 хвилин, помішуючи лопаткою.
Готувати – це просто!скачать dle 12.0