Радість у похмурий день: картопляний крем-суп з куркумою та яблуком

З настанням яскравої осені й холодної зими вишуканий та ніжний крем-суп – чудова ідея, аби зігрітися та смачно поїсти. До того ж і варіантів є безліч – ми вже готували грибний крем-суп, суп з моркви та гарбуза. Цього разу зробимо ніжний картопляний крем-суп з куркумою. Смак виходить надзвичайно насиченим завдяки спеціям, а жовтогарячий колір страви ще більше покращить вам настрій. Готувати цей суп досить легко, тому ви зможете радувати себе та близьких, не витрачаючи багато зусиль та часу.
Картопляний суп чудовий і тим, що для його приготування вам знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів, які ви з легкістю знайдете вдома або зможете купити у будь-яку пору року.
Поради з приготування картопляного супу
Аби смак і аромат страви був більш насиченим, обов’язково додайте спеції та часник у каструлю, де буде варитися картопля. Ми використали духмяний перець та лавровий лист, ви ж можете експериментувати та додати ще якісь улюблені спеції.
У кожну порцію ми додамо трохи яблук та маринованого імбиру. Якщо маєте бажання, яблука можна попередньо замаринувати у суміші оцту та цукру, так їх смак буде більш виразним. Подавати такий крем-суп можна з хрусткими тостами чи золотавим багетом.
Інгредієнти
5 картоплин
1 л води
1 лавровий лист
2 зубчики часнику
3 горошини духмяного перцю
100 мл вершків (15-20%)
2 ч. л. куркуми без гірки
1 кисло-солодке яблуко
1 ст. л. маринованого імбиру
сіль та перець до смаку
Картопляний крем-суп із куркумою: покроковий рецепт
Крок 1
Очистьте 5 середніх картоплин та наріжте однаковими шматочками довільної форми. Чим меншими ви зробите шматочки, тим швидше картопля приготується.
Крок 2
Викладіть картоплю у каструлю та залийте 1 л води. Додайте дрібку солі, лавровий лист, 2 очищених зубчики часнику та 3 горошини духмяного перцю. Варіть картоплю 20 хвилин після закипання на середньому вогні. Дістаньте спеції та часник, а картопляний відвар злийте в іншу ємність, він нам ще знадобиться.
Крок 3
Перекладіть картоплю у чашу блендера, влийте 100 мл вершків жирністю 15-20% та зовсім трохи картопляного відвару.
Крок 4
Всипте 2 ч. л. куркуми без гірки. Вона надасть супові красивого кольору, тонкого аромату і посмаку. Перебийте картоплю у блендері до однорідної кремової консистенції. Щоб отримати бажану густоту супу, додавайте потроху картопляний відвар. Скуштуйте та додайте солі за необхідності.
Крок 5
Ретельно помийте кисло-солодке яблуко, виріжте серцевину та наріжте невеличкими кубиками. Подрібніть 1 ст. л. маринованого імбиру.
Читайте також: Ніжний та ароматний крем-суп з баклажанів
Крок 6
У кожну порційну тарілку викладіть трохи яблук та маринованого імбиру. Притрусіть свіжомеленим чорним перцем.
Готувати — це просто!скачать dle 12.0