В последние годы кулинары словно соревнуются между собой в том, как сделать паску экзотической. Сладкий десерт в шоколаде в 2026 году уже никого не удивляет, потому что тренд этого года — соленые паски.
Есть очень много вариантов приготовления и наполнения таких пасок. "Хочу" подобрало для вас 4 интересных рецепта — от безглютеновой пасочки с хамоном и до суши-паски.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Два листа — и паска упакована: стильный трюк, чтобы ходить в гости на Пасху (ВИДЕО)
Томатная паска с хамоном
Этот вариант напоминает соленый кекс. Яркая закусочная паска с ароматом томатов. Вместо глазури здесь крем-сыр, а изюм заменяют оливки и вяленые томаты. Как бонус, в ней нет лактозы и глютена. Рецептом поделились в блоге ormandi.
Ингредиенты:
помидоры – 380 г
перец сладкий – 1 шт
яйца — 3 шт
рисовая и подсолнечная мука — 250 г
разрыхлитель — 10 г
масло – 50 г
соль – по вкусу
вяленые томаты, вяленые маслины — по вкусу
сыр сливочный, хамон — по вкусу
Пошаговое приготовление:
На помидорах делаем надрезы. Запекаем их или заливаем кипятком и снимаем шкурку. Вместе с перцем перебиваем в блендере.
В томатную массу добавляем яйца. Солим и взбиваем венчиком. Всыпаем муку вместе с разрыхлителем, наливаем масло и перемешиваем.
Добавляем нарезанные и кусочки томаты и маслины. Выкладываем в силиконовую форму. При 170 градусах выпекаем 45-50 минут.
Смазываем паску сверху крем сыром. Украшаем оливками и хамоном.
Сырная начинка для паски
Рецептом сырного соуса для начинки поделился повар и ресторатор Евгений Клопотенко. Можно взять любой ваш любимый рецепт паски и интегрировать в него наполнение. Эта паска идеально подходит для традиционного пасхального бутерброда — когда на ломтик паски кладут хрен и мясные закуски.
Ингредиенты:
Сыр Чеддер – 150 г
Мука – 25 г
Масло сливочное – 25 г
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Молоко – 250 мл
Способ приготовления:
Соус готовим, когда паски уже испеклись и остыли. Сыр натираем на мелкую терку. На масле прогреваем муку. Тонкой струйкой, постоянно замешивая венчиком, вливаем молоко.
Варим соус до загущения. Постепенно помешивая, добавляем сыр до полного объединения. По вкусу добавляем специи.
Паску фаршируем так — под верхушкой делаем небольшое отверстие и вынимаем мякиш. С помощью кондитерского мешка наполняем паску. Тогда обмакиваем ее в соус, как в глазурь.
Суши-паска
Этот вариант точно удивит всех гостей. Суши-паски начали делать заведения, потом подтянулись и блогеры. Неудивительно, что она в этом году у всех на слуху. Рецептом поделились в кулинарном блоге anny.cooking.
Ингредиенты:
Рис – 200 г
Вода – 230 г
Рисовый уксус – 70 г
Сахар – 35
Соль – 8 г
Крабовые палочки – 100 г
Огурец – 0,5 шт
Слабосоленый лосось – 100 г
Крем-сыр — 150 г
Нори – два листа
Икра Масаго – для украшения
Способ приготовления:
Рис промываем 5-7 раз до "прозрачной воды". Заливаем водой и варим под закрытой крышкой на маленьком огне 13 минут от закипания, крышку не открываем еще 15 минут.
Для заправки смешиваем до растворения уксус, соль и сахар. Добавляем заправку в рис, перемешиваем и охлаждаем.
Из норы вырезаем кружочек под форму. Остальное делим на 3 кусочка, выкладываем их в форму
Из риса формируем дно и бортики суши пасочки. Оставляем немного риса для верхушки.
Для начинки соединяем крабовые палочки, нарезанные остатки нори, огурцы, рыбу. Выкладываем смесь внутрь паски и украшаем ее крем-сыром, смешанным с икрой масаго.
Закарпатская соленая паска
Эта соленая закарпатская паска идеальна, чтобы есть ее потом с колбаской. Она сливочная, ароматная, напоминает свежий хлеб. Кулинарная блогерша Эмилия Евтушенко рассказала, как ее приготовить.
Ингредиенты:
Теплое молоко – 120 г
Теплая вода – 120 г
Живые дрожжи – 15 г
Мука – 500-600 г
Яйцо — 1 шт
Желтки – 3 шт
Соль – 0,5 ч. л.
Сахар – 3 ст. л.
Сливочное масло – 40 г
Паприка – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
Соединяем молоко, воду, дрожжи, соль и сахар. Все тщательно размешиваем. Тогда добавляем яйцо, желтки, паприку.
Постепенно замешивая, вводим просеянную муку. Вымешиваем, а затем вводим мягкое сливочное масло. Готовое тесто должно быть мягким, чуть-чуть липким.
Оставляем в теплом месте на 1 час. Формируем небольшие паски, выкладываем в форму и даем еще подойти. Выпекаем при 180 градусах 35 минут.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Невеста Клопотенко раскрыла итальянский секрет выпечки: добавьте в паску такое масло – и гости будут просить кусочек с собой
Все эти варианты хотя и отличаются от самой сути паски, но все же имеют право на существование. А если все же готовите традиционную сладкую паску, мы делились классическим рецептом белковой глазури.
