Знакомая ситуация: вы уже замесили тесто, подготовили все формы, включили духовку, и вдруг оказывается, что в холодильнике нет дрожжей, разрыхлителя, яиц или молока? Отставить панику! Опытные хозяйки всегда найдут нужный аналог из того, что есть на кухне.
Foodandmood предлагает систематизированную подборку самых эффективных кулинарных альтернатив, которая станет надежным помощником как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Эта практичная шпаргалка кулинарных заменителей спасет вашу выпечку, соусы и основные блюда в любой ситуации.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Чем заменить какао в тесте: 4 лучших варианта
Молоко. Просто разведите сгущенку обычной водой 1:1. А в запасе держите пакет сухого молока.
Кефир. Легко заменить натуральным йогуртом или стаканом молока со столовой ложкой уксуса или лимонного сока.
Йогурт. Альтернатива – любой кисломолочный ингредиент – сметана, кефир, ряженка или скислое молоко.
Сыр. Заменяют смесью сливок с творогом, но хорошо перетирают, чтобы не было комочков.
Сгущенка. Альтернативой будет порция сливок большой жирности.
Горький шоколад. Можно заменить его смесью масла – одной части и какао-порошка – три части.
Сахар. В выпечке заменяют бананом или медом. Или коричневым сахаром.
Масло. В выпечке можно заменить фруктовым пюре.
Уксус. Лимонный или цитрусовый сок, а также ложка сухого белого вина ничем не ужаснее.
Лимонный сок. Чайную ложку лимонного сока заменит чайная ложка сухого белого вина или сок лайма, или пол чайной ложки уксуса.
Панировочные сухари. Смесь размолотых отрубей и овсяных хлопьев пригодится. Или подсушить хлеб и перемолоть в блендере.
Разрыхлитель. Легко заменяется пищевой содой.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Лимонный сок или соевый соус: чем заменить соль в блюдах
Даже пергамент можно заменить, если вы собрались выпекать, а он кончился. Под рукой всегда найдутся несколько альтернатив.
