Без свеклы не обходится большинство украинских салатов. А в борще его заменить невозможно. Однако каждая хозяйка знает, сколько времени обычно занимает его варка и досадно, когда вместо ярко-бордового овоща получается бледный и водянистый продукт, если не добавить 2 ложки секретного ингредиента.
Существует простой проверенный кулинарный секрет, позволяющий сварить свеклу вдвое быстрее и сохранить ее богатый, насыщенный цвет и сочность. Об эффективном лайфхаке, который навсегда изменит ваш подход к приготовлению этого овоща, рассказывает kokl.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Вареная свекла будет втрое вкуснее: элементарный кулинарный трюк
Какую свеклу выбирать
Чем меньше диаметр овоща, тем быстрее он прогреется до самой серединки и быстрее сварится. Выбирайте корнеплоды весом до 100–150 г.
Молодая салатная свёкла с гладкой, тоненькой кожурой готовится в разы быстрее старых, крупных экземпляров.
Выбирайте сочные салатные сорта (например, "Бордо" или "Цилиндр" ). Они содержат больше сахара и влаги.
Свёкла должна быть твердой на ощупь. Вялый или подсохший овощ будет отдавать влагу долго и будет готовиться гораздо дольше.
Главный секрет экспресс-варки за 6 минут
Даже идеально подобранная свёкла сварится за 6 минут только с помощью микроволновки.
Хорошо помойте свеклу и не обрезайте хвостик и кожуру.
Далее кладем овощ в термостойкий рукав для запекания (или обычный плотный полиэтиленовый пакет) и, важно, делаем 2–3 прокола вилкой, чтобы выходил пар.
Включаем микроволновку на максимальную мощность (800-1000 Вт) на 6 минут.
Когда микроволновка выключится, оставляем свеклу в закрытом пакете еще на 3-5 минут, чтобы она "дошла" путем собственного пара.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Умный кулинарный лайфхак: как натереть свеклу и не запачкать руки
Для некоторых салатов свеклу не нужно даже варить. Попытайтесь приготовить его "по-крестьянски" и больше не захотите делать иначе.
