Рис – это основа многих блюд, но часто он при варке слипается и превращается в кашу из-за распространенных ошибок в приготовлении. Правильно сваренный рис может стать идеальным гарниром, основой для плова или ризото или даже самостоятельным блюдом.
Достичь совершенства в этом непростом деле поможет один способ варки, используемый в индийских ресторанах. Как мастерски сварить рис, чтобы он получился действительно вкусным и рассыпчатым, демонстрирует шеф-повар и фуд-блогер Александр Огородник.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- "Помассируйте" мясо и сохраните хрусткость бутербродов: 2 крутых кулинарных трюка
Такой способ знают ограниченный круг людей. А Александр с радостью поделится своими знаниями, которым научили его индусы. Это видео стало вирусным и набрало 9,3 млн просмотров.
Необходимо взять маленькую кастрюлю и налить в нее 1,5 л воды. Добавляем 2 ч.л. соли без горки. Кладем в воду одну небольшую палочку корицы и 2 листика лавра. Доводим воду до кипения и всыпаем 200 г риса. Рис берете в соответствии с вашим блюдом.
Варить нужно 10 минут на среднем огне. Мешать нужно только сразу, как всыпали и через 2 минуты. Ровно через 10 минут сливаем воду, вынимаем лавровые листья и корицу и добавляем 1-2 ст.л оливкового или сливочного масла.
Перемешиваем и кушаем. Рис рассыпчатый, не слипается и не напоминает кашу.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Все зависит от риса: на что обратить внимание, чтобы выбрать правильную крупу для плова
Также нужно знать, следует ли промывать рис перед варкой. Это ведь может стать недопустимой ошибкой для выбранного блюда.
