Для приготовления домашней тушенки нам понадобятся следующие ингредиенты:
-4 килограмма мяса свинины;
-2 килограмма мяса телятины;
-500 г сала;
-1,5 столовых ложки соли;
-1 столовая ложка черного перца;
-½ столовая ложка кориандра;
-½ столовая ложка хмели-сунели.
-1 лавровый лист на каждую банку;
-3 перца горошком на каждую банку
Способ приготовления
Нарезаем мясо свинины и говядины произвольными кусочками средних размеров. Важно выбирать на жирные части мяса.
Далее засыпаем мясо солью, черным молотым перцем, кориандром и приправой хмели-сунели.
Берем предварительно вымытые банки. На дно выкладываем по одному листочку лаврового листа и по 3 горошины перца. Далее накладываем в банки мясо, оставляя один сантиметр вверх пустым.
Тем временем разогреваем нашу духовку до 150 градусов. Выставляем банки на форму для запекания засыпанную солью. Готовим 3 часа.
Пока готовится мясо, беремся за сало. Его нам нужно перетопить в смалец. Достаем банки из духовки и заливаем смальцем каждую банку вверх.
Накрываем крышками и закручиваем. Ставим остыть, а после в холодильрик, или погреб.
