Осенью нужно не только вовремя и правильно собрать урожай, но и с умом заготовить его на хранение. Так, если выбрать картофель не в тот день календаря, возрастает риск, что он быстро сгниет и не долежит до весны. То же самое касается и других овощей.
В этой статье мы вместе с UkrMedia и YouTube-каналом «Все своё» расскажем, как правильно хранить чеснок, чтобы он не портился и не высыхал. С этими советами домашний чеснок пролежит до самой весны, можете даже не сомневаться!
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- В холодильнике или нет: как на самом деле хранить чеснок, чтобы он не портился
Как собирать и сушить чеснок
Начнем с того, что его, прежде всего, нужно правильно собрать с грядки. Обычно это делают с середины июля до середины сентября, в зависимости от сорта. Но в любом случае за 12–14 дней до запланированного дня сбора урожая необходимо прекратить полив чеснока, а собирать его следует в тёплый и сухой день. Грудки земли с головок обязательно аккуратно удаляем (только не стучите чесноком по лопате или чему-то подобному — так вы повредите чеснок, и он быстро сгниет; очищать головки нужно аккуратно и без применения лишней силы).
Далее, если позволяет погода, чеснок сушат прямо на грядках в течение 5–7 дней. Если же начался сезон дождей, убираем урожай в теплое сухое помещение, которое проветривается.
Следующий этап — укорачивание стеблей. Оставляем до 5–10 см самого стебля и до 2–3 мм корней. Теперь наступает этап ещё одной просушки чеснока в течение 10–14 дней.
Как заготовить чеснок на длительное хранение, чтобы он не высох
Как только чеснок полностью высохнет, можно приступать к его заготовке в банки на длительное хранение. Этот метод гарантирует, что головки не высохнут до самой весны и не покроются плесенью.
Чтобы воспользоваться этим лайфхаком, нужно разобрать чеснок на отдельные зубчики, отбраковав все поврежденные, мягкие и просто подозрительные. Чтобы зубчики не пустили стрелки зимой, можно слегка прижечь остатки корней обычной зажигалкой или спичками.
Далее нужно взять несколько стеклянных банок (любого объема, как вам будет удобно), хорошо их вымыть с содой, простерилизовать и вытереть насухо. Жестяные крышки, которые нам понадобятся, также должны быть полностью сухими.
Теперь начинаем укладывать зубчики в банку слоями, пересыпая каждый из них обычным сухим рисом (слой должен быть около 1–2 см).
Рис действует как мощный природный абсорбент: он впитывает лишнюю влагу и не дает зубчикам соприкасаться друг с другом. Даже если один зубчик испортится, остальная часть вашего урожая останется целой.
При этом, если под рукой нет риса, подойдет и сухая мука (только тогда слой должен быть 2–3 см) или мелкая поваренная соль (делаем слой 4–5 см). Они так же хорошо защищают от влаги и плесени.
Банки, наполненные зубчиками чеснока, накройте жестяными крышками (но не закручивайте их, чтобы внутрь поступал воздух). Хранить такие банки лучше в темном помещении при температуре +15 °C…+20 °С и влажности не выше 60 %. В квартире для этого идеально подойдет застекленный утепленный балкон или коридор, а в частном доме — сухой погреб или подвал.
А ещё больше интересных и полезных советов по хранению чеснока зимой вы найдёте в видео 👇
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Сохранят вкус и витамины: 3 проверенных способа, благодаря которым яблоки будут лежать месяцами
А как надолго сохранить свежим укроп, мы писали раньше. Также читайте о хитром способе хранения свежих огурцов в холодильнике — с этим лайфхаком они не будут вянуть очень долго.
