Головна перевага вареників із сирою картоплею – не потрібно заздалегідь готувати пюре. Начинка готується з сирої картоплі, цибулі та олії.
Такі вареники можна наліпити про запас, заморозити, виклавши на дошку в один ряд, і готувати в будь-який час.
Складники
Для тіста:
борошно – 250 г;
вода (окріп) – 150 мл;
олія – 2 ст л;
сіль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
картопля – 250 г;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
масло вершкове – 50 г;
перець чорний мелений;
сіль.
Приготування
У миску просійте борошно, в поглиблення влийте олію, сіль. Перемішайте. Додайте в миску з борошном окріп. Спершу перемішайте тісто в мисці ложкою, потім замісіть тісто на столі. Покладіть у пакет і залиште відпочити на 20 хвилин.
Для начинки картоплю та цибулю почистіть і наріжте на дрібні кубики. Посоліть, поперчіть, додайте розтоплене масло. Все добре перемішайте.
Тісто розділіть на кілька частин, кожну частину скачайте в ковбаску і розріжте на однакові невеликі шматочки. Розкатайте шматочок у кружечок, у середину якого викладете приготовлену начинку. З'єднайте щільно край кружечка, формуючи вареник.
Вареники варіть у киплячій підсоленій воді, злегка перемішуючи. Як тільки вони випливуть на поверхню води, варимо їх ще 12 хвилин.
Готові вареники подаємо зі сметаною, соусом чи свіжою зеленню.
Читайте також: Незвичне поєднання в автентичній страві: вареники з сиром та гречкою із медовою заправкою
Поради
Картоплю заздалегідь не соліть, щоб не утворилося багато рідини.
Тісто має вийти еластичним та гладким.скачать dle 12.0
Как маленькое ситечко спасет вас от замерзшего масла: хитрый трюк к завтраку и не только (ВИДЕО)
Маленькие трюки могут помочь вам при подготовке блюд. Мы рассказывали, как пожарить сразу много мойвы. Теперь поделимся лайфхаком, который поможет вам смазать на хлеб холодное и даже замерзшее масло. В видео с...
Read moreDetails
