Варто спробувати: незвичний рецепт печені з сардинами

Якщо ви звикли, що печеня – це тільки страва з м’яса та овочів, то ми спробуємо змінити цю думку. Ми приготували печеню з сардинами та телятиною у головній ролі, додали моркву, селеру та часник для виразності смаку. Вийшла в міру пікантна страва з насиченим овочевим смаком. Не думайте, що поєднання м’яса та риби – це щось нове. Правильно сказати – традиційне. Згадайте юшку з півня чи італійську страву вітело тонато з телятиною та тунцевим соусом. І таких прикладів багато, особливо, в азійській кухні. Не бачимо перешкод, аби спробувати такий мікс.
Секрети приготування печені
Ви можете взяти будь-яке м’ясо. Від нього буде залежати жирність страви. Ми віддали перевагу телятині. Також використовуйте улюблені овочі – картоплю, батат, солодкий перець, брюсельську капусту, цвітну або броколі. Щодо спецій, то наша печеня має а-ля азійський смак, бо використали свіжий імбир, гвоздику та багато часнику. Орієнтуйтеся на свої вподобання.
Якщо хочете більш пікантну печеню, додайте ще перець чилі, бодян та кілька скибочок лимона. Сардини можете придбати вже солоні у супермаркеті чи магазині, але обов’язково подивіться термін придатності. Основне, щоб риба була засолена до 3 днів. Також ви можете це зробити в домашніх умовах за день до того, як будете готувати печеню.
Інгредієнти
300 г телятини
2 головки часнику
1 середня морквина
¼ кореня селери
2 см кореня імбиру
5-6 солених сардин
2-3 бутони гвоздики
2 ст. л. соняшникової олії
сіль та чорний мелений перець до смаку
Варто спробувати. Незвичний рецепт печені з сардинами: Покроковий рецепт
Крок 1
Підготуйте м'ясо та овочі. Якщо у вас є пательня, яку можна використовувати для запікання в духовці, то одразу беріть її. Якщо немає такої, то використовуйте спочатку глибоку пательню, а потім перекладете у форму для запікання чи горщик. Візьміть 300 г телятини та зачистьте від плівок. Наріжте на великі порційні шматки. Овочі очистьте. Цибулю наріжте півкільцями, моркву та ¼ селери – довільними великими шматками.
Крок 2
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
Крок 3
Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії. Спочатку викладіть телятину, обсмажте 3-4 хвилини, а потім додайте всі порізані овочі. Натріть 2 см кореня імбиру на дрібній тертці та теж додайте в пательню. Перемішайте, зробіть середній вогонь та тушкуйте 5 хвилин. На цьому етапі ви можете додати інші улюблені овочі.
Крок 4
Посоліть та поперчіть до смаку, додайте 2-3 бутони гвоздики та 2 головки часнику. Ми використали цілі, а ви за бажанням можете розрізати навпіл. Перемішайте та накрийте пательню фольгою чи використовуйте форму для запікання або глечик з кришкою. Ставте запікатися в духовку на 15-20 хвилин за температури 180 градусів.
Крок 5
Поки печеня запікається, підготуйте сардини. Візьміть 5-6 штук, випатрайте, відріжте голову та видаліть хребет. Філе сардин залиште цілими, не потрібно їх нарізати.
Крок 6
Дістаньте пательню з духовки, зніміть фольгу та додайте філе сардин, обережно перемішайте, аби всі інгредієнти залишилися цілими. Знову накрийте фольгою та поставте в духовку ще на 15 хвилин.
Читайте також: М’ясо і горіхи: рецепт печені зі свинячими ребрами та арахісом
Крок 7
Страву подавайте гарячою. Смакуватиме з будь-яким овочевим салатом та томатним соком.
Готувати – це просто!скачать dle 12.0