Відбивні зі свинячої печінки у клярі: простий рецепт

Відбивні можна готувати не лише з м'яса, а й печінки. Щоб отримати ніжні відбивні – не пересмажте печінку. А щоб вона не гірчила, вимочіть її в молоці.
Шматочки печінки відбийте, занурте у кляр і обсмажте на сковороді.
Складники
печінка свиняча – 500 г;
молоко – 400 г;
яйце – 2 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт. (велика);
борошно – 3 ст. л;
перець чорний мелений;
сіль;
олія.
Приготування
Свинячу печінку вимийте, видаліть жовчні протоки та плівку. Перекладіть у миску і залийте молоком на годину. Печінку дістаньте з молока, промокніть паперовим рушником і наріжте пластами не товщими 2 см.
Кожен шматочок накрийте харчовою плівкою і злегка відбийте з обох боків. Натріть цибулю на дрібній тертці і намажте нею шматочки печінки, посоліть і поперчіть.
Для кляра
Збийте яйця виделкою в окремій ємності. В іншу ємність насипте борошно.
Відбиту свинячу печінку занурте в борошно з двох боків, потім у збиті яйця і знову в борошно.
У сковороді розігрійте олію та обсмажте відбивні на середньому вогні по три-чотири хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Читайте також: Ніжні відбивні з хрусткою скоринкою: секретний інгредієнт зробить м
Поради
Подавайте відбивні з картопляним пюре або з салатом із свіжих овочів.скачать dle 12.0