Вищий пілотаж: як легко довести картопляне пюре до ресторанного рівня

Картопляне пюре – один з найбільш популярних гарнірів на наших столах. Хороший та ідеальний результат відділяють лише кілька нюансів, про які мусить знати кожна господиня.
Приготування картопляного пюре – одна з найлегших кулінарних маніпуляцій. Почистити картоплю, нарізати, зварити, зробити пюре – виглядає легко, чи не так?
До речі Котлети з грибами чи фрикадельки з овочами: страви з курячого фаршу, які посмакують кожному
Але у всіх стравах гарний результат від найкращого відділяють важливі нюанси. Вони стосуються простих речей, але дотримання цих правил якісно змінить вашу страву.
Поради від "Картопляної Королеви"
Поппі О'Тул у Британії називають "Картопляною Королевою", адже її страви з цього продукту завжди просто неймовірні. Вона розповіла, що попри різноманітність рецептів приготування пюре є базові правила, які точно гарантують ідеальний результат.
Жінка ділиться: коли ми нарізаємо картоплю, обов'язково треба переконатися, що шматочки більш-менш однакові. Таким чином картопля звариться рівномірно, і робити пюре буде дуже легко.
Також вона нагадує – картоплю потрібно класти у холодну підсолену воду, а тоді вже доводити до кипіння. Причина та сама – овоч має приготуватися рівномірно.
Після варіння картоплю обов'язково потрібно висушити, переклавши у друшляк над каструлею та накривши рушником. Цей трюк рідко використовується, а дарма, адже пюре вийде більш пухким.
Читайте також: Вишуканий гарнір ресторанного рівня: паста з цукіні за рецептом Ектора Хіменеса-Браво
Ще один секрет стосується вершків та молока: їх варто нагрівати перед додаванням у пюре. У такий спосіб інгредієнти краще поєднаються, а пюре стане кремовим.скачать dle 12.0