Вы, вероятно, ели крекеры миллион раз. Возможно, даже готовили их по проверенному рецепту. Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему в них делают эти крохотные отверстия?
Вы могли не догадываться, но они не просто для украшения, но выполняют важную функцию. Подробно об этом рассказали в видео из блога History of Simple Things.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Зачем китайцы жарят камни: самое твердое блюдо в мире (ВИДЕО)
Зачем на крекерах делают дырочки?
Это не просто случайная вещь. Они выполняют важную функцию при выпекании. Эти отверстия помогают контролировать процесс выпекания крекеров, ведь через них выходит влага. Если бы их не было, пара накапливалась бы внутри теста, создавая пузыри и неравномерную текстуру.
Даже расположение и количество отверстий не произвольные – на производствах их тщательно рассчитывают. Это обеспечивает равномерное выпекание крекеров.
Количество дырочек зависит от размера, толщины и типа изготовляемых крекеров. Чем их больше, тем больше вентиляции, тем более тонкими и хрустящими получаются крекеры.
Отверстия в тесте уходят корнями в традиционные методы выпечки, которыми пользовались в средневековой Европе. Раньше это делали вручную, а сейчас существуют специальные отраслевые стандарты для отверстий в крекерах, где учитываются расстояние между отверстиями и глубина.
Вот так много нюансов учтено для того, чтобы вы могли хрустеть любимым лакомством. Также мы рассказывали, в какой стране вам нужно есть вилкой даже бутерброды.
