М'ясо по-східному — складова страва, в якій поєдналися кілька кулінарних традицій.
Воно дарує нам цілу веселку найрізноманітніших смакiв, які разом створюють по-справжньому неповторний ефект.
М'ясо по-східному не терпить скупості, інакше й братися за нього не варто. Якщо сказано, що треба тушкувати у вершковому маслі — значить, у вершковому маслі. Вiзьмете воду — собі ж гірше зробите.
І так у всьому. Ну, а ще — продуктів використовується багато, але саме приготування абсолютно безпроблемне, запевняє автор рецепту — кулінарний блогер дядько Женя.
М'ясо по-східному
Iнгредiєнти
яловичина — 600-700 г (10-12 порційних шматків);
солодкий перець;
помідори — 2;
баклажани — 1-2;
яблука — 2;
червона цибуля;
часник — 5-6 зубчиків;
масло – 200 г;
біле вино – 200 мл;
зелень;
сіль, перець
Для м'яса по-східному насамперед, за півгодини до початку процесу 5-6 зубців часнику дрібно рубаємо і заливаємо 200 мл білого вина. Залишаємо у спокої.
За півгодини готуємо початкову закладку. Ріжемо м'ясо на порційні шматки. Ріжемо синій лук кільцями. І ріжемо соломкою солодкий перець. У каструлю відправляємо 100 грам масла, розтоплюємо його, укладаємо м'ясо, швидко солимо, перчимо і розташовуємо зверху шарами кільця цибулі і перцеву соломку. Ще 100 г вершкового масла невеликими брусочками розкладаємо зверху цього по всій площі і зменшуємо вогонь. Додаємо порцію дрібно нарізаної зелені та накриваємо кришкою. Тушкування м'яса стартувало.
Через 5 хвилин додаємо в каструлю ту саму винно-чесночну суміш, яку ми становили заздалегідь. Додаємо вогонь, даємо закипіти і знову мінімізуємо градус, залишаючи страву на 15 хвилин.
Через 15 хвилин додаємо пару дрібно нарізаних помідорів. Ще хвилин через 5 — пару дрібно рубаних баклажанів. І ще через 5 хвилин — яблука, нарізані часточками, а також другу порцію подрібненої зелені. Це останнє, чого вимагає наш рецепт. З моменту занурення яблук до повної готовності треба почекати ще хвилин 20. А в сумі вийде, що наше м'ясо по-східному готуватиметься близько години. Наприкінці прибираємо вогонь, даємо продукту настоятися, добре струшуємо каструлю — от і все! М'ясо по-східному — до ваших послуг.
Читайте також: Мексиканська запіканка з м’ясом та овочами
В принципі, воно піде з будь-яким гарніром — хоч із пастою, хоч із гречкою, але краще, звісно, з рисом. А може порадувати і просто так, само по собі.скачать dle 12.0
Будете вкусно пахнуть целые сутки — ТОП-4 стойких и надежных духов
Не все ароматы могут похвастаться своей стойкостью. Однако есть проверенные бренды, которые точно не подведут, когда нужно пахнуть вкусно целые сутки, не обновляя запах. Раньше мы писали, какие духи считаются эталоном роскоши,...
Read moreDetails
