За принципом лазаньї: рецепт італійських канелоні з курятиною

Італійська кухня – це завжди соковиті, ситні страви з великою кількістю сиру, томатів та зелені.
Канелоні — це італійська паста, яка готується за принципом лазаньї, але набагато оригінальніша. Довгі трубочки з тіста потрібно нафарширувати обраною начинкою, полити соусом та запекти в духовці.
Ми підготували рецепт канелоні з м'ясною начинкою. Такі точно сподобаються кожному, адже куряче м'ясо не тільки соковите, а й дієтичне.
Рецепт канелоні з курятиною
Час: 2 години
Порції: 4 – 6
Інгредієнти:
– 500 грамів курячого фаршу;
– 2 пачки канелоні;
– 2 цибулини;
– 4 зубчики часнику;
– морква;
– 2 стебла селери;
– солодкий перець;
– 400 грамів консервованих томатів;
– сіль;
– чорний мелений перець;
– мелена паприка;
– чилі за бажанням;
– 100 грамів моцарели;
– 100 грамів сулугуні;
– 50 – 60 грамів пармезану;
– оливкова олія.
Для соусу Бешамель:
– 50 грамів вершкового масла;
– 1 літра молока;
– 3 столові ложки борошна;
– мускатний горіх;
– сіль;
– чорний мелений перець.
Приготування:
Всі овочі нарізаємо на тоненькі смужки, а потім на кубики. Часник також дрібно січемо ножем.
На оливковій олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, потім додаємо на 30 секунд часник і одразу — селеру. Тушкуємо.
Через деякий час додаємо моркву та перець, присмачуємо спеціями і накриваємо кришкою. Готуємо на повільному вогні доки овочі не стануть м'якими.
Додаємо до овочів фарш і всі спеції.
Виливаємо консервовані томати і тушкуємо під кришкою. Завжди пробуйте болоньєзе на смак, якщо потрібно – додаємо більше спецій. Відкладаємо соус на бік, щоб вистигав.
Для Бешамелю розтоплюємо масло, додаємо туди борошно і маленькими порціями додаємо молоко. Висипаємо мускатний горіх, сіль та перець. Соус потрібно постійно помішувати. Збивати вінчиком, шоб не було грудочок борошна. Можна процідити крізь сито, якщо все ж з'явилися грудочки.
Натираємо весь сир і частину змішуємо із фаршем (соусом Болоньєзе), начиняємо ним пасту канелоні. Це можна зробити або маленькою ложечкою, або ж кулінарним шприцом.
На дно деко додаємо трохи соусу бешамель і тоді начинені канелоні. Зверху заливаємо гарячим соусом бешамель і сиром.
Запікаємо під фольгою 30 хвилин при 170 – 180 градусах та ще 10 хвилин без фольги. Час залежить від духовки.
Читайте також: Канелоні з курячим фаршем: страва для сімейного обіду
У процесі випікання, можете притискати верхній шар канелоні, щоб він був занурений у соус.
Смачного!скачать dle 12.0