Домашние отбивные — отличный выбор как для будни, так и для праздников. Мы уже рассказывали, в чем действительно нужно их обваливать, чтобы получилась аппетитная корочка. А теперь расскажем, как приготовить дома японскую отбивную.
Такое блюдо — это японская классика с украинским колоритом. Вместе с шеф-поваром Чабой Бакошем и телеканалом «Дом» мы расскажем о секретах приготовления традиционной японской отбивной тонкацу. Дополнением к блюду станет легкий салат из капусты и моркови, с которым оно будет еще вкуснее!
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Филе, голени, крылья: какую часть курицы выбрать в зависимости от вашего блюда
Ингредиенты:
-
Свиной биток – 500 г
-
Яйца – 2–3 шт.
-
Сухари «панко» – 50 г
-
Мука – 50 г
-
Соевый соус – 30 мл
-
Ворчестерский соус – 10 мл
-
Подсолнечное масло – 100 мл
-
Пекинская капуста – 1 шт.
-
Морковь – 1 шт.
-
Зеленый лук – 2–3 перья
-
Йогурт – 100 г
-
Кинза – несколько веточек
-
Сладкий соус чили – 30 мл
-
Черный молотый перец – по вкусу
-
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
-
Быток нужно нарезать ломтиками и тщательно отбить.
-
Далее его следует замариновать в ворчестерском и соевом соусах с добавлением черного перца.
-
Обвалять отбивные в муке, взбитых яйцах и панко, а затем обжарить на разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
-
Выложить готовые отбивные на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
-
Капусту мелко нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке. Затем смешать овощи, добавить измельчённый зелёный лук. Заправить йогуртом и соусом «сладкий чили».
Подавать тонкацу лучше всего с салатом, украсив листьями кинзы. Приятного аппетита! 😋
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Даже самый жесткий кусок станет мягким и нежным: чем посыпать мясо, чтобы оно таяло во рту
А какую недорогую часть свинины мы зря упускаем из виду, покупая мясо, мы писали раньше. Это мясо — самое нежное и сочное. Можете смело покупать его в следующий раз, чтобы приготовить чудесное мясное блюдо!
