Якщо до звичайної відвареної квасолі додати горіхи та різноманітні прянощі, отримаєте насичену смаком та ароматами вегетаріанську страву. В грузинській кухні таке поєднання має назву лобіо. Існує багато інтерпретацій приготування цієї страви. Тушковану квасолю ще приправляють гранатовим соком чи ткемалі, перетирають з прянощами та подають у глиняних горщиках. Ми пропонуємо рецепт смачного лобіо з волоськими горіхами та перцем чилі, яке дуже просто готувати. Треба лише попередньо прочитати, як правильно відварити квасолю, щоб вона залишилася цілою.
Поради з приготування лобіо
Ми взяли червону квасолю, а ви можете обрати будь-яку. Часник та перець чилі додавайте на свій смак, основне, щоб вони не затьмарили інші компоненти страви, як-то горіхи. Ми ще використали свіжу кінзу, яка дуже популярна в грузинській кухні та надає стравам багатогранності смаку. Якщо вам не до вподоби ця зелень, замініть її петрушкою.
Інгредієнти
200 г червоної квасолі (відвареної 540 г)
1 цибуля
50 г волоських горіхів
½ перцю чилі
2 зубчики часнику
20 г вершкового масла 82,5%
дрібка хмелі-сунелі
дрібка коріандру
4 гілочки кінзи
сіль перець до смаку
Лобіо з квасолі: покроковий рецепт
Крок 1
Замочіть 200 г червоної квасолі у воді щонайменше на 6 годин, потім відваріть до готовності. Злийте воду та трохи охолодіть
Крок 2
Цибулю очистьте та поріжте дрібним кубиком. Розігрійте пательню з 20 г вершкового масла, перекладіть цибулю та смажте до її м’якості.
Крок 3
Додайте в пательню відварену квасолю, дрібно порізані 2 зубчики часнику, слайси ½ перцю чилі та 50 г подрібнених волоських горіхів.
Крок 4
Додайте по дрібці спецій – хмелі-сунелі та коріандр. Тушкуйте все разом 5 хвилин.
Читайте також: Грузинське лобіо з печерицями – це смачно та поживно
Крок 5
Потім помийте 4 гілочки кінзи, обірвіть листочки, дрібно наріжте, додайте до пательні та тушкуйте ще хвилину. Подавайте до столу лобіо теплим або охолодженим.
Готувати – це просто!скачать dle 12.0
