Мини киш с лисичками и сыром — аппетитное угощение для ваших гостей. Украсьте этим блюдом ваш осенний праздничный стол, как раз в грибной сезон. Сочетание продуктов просто идеальное, а тесто, приготовленное по этому рецепту, великолепно подчеркивает вкус начинки из сыра и лисичек.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука пшеничная 125 грамм
- Смалец 30 грамм
- Масло сливочное 35 грамм
- Яйцо 1 штука
- Порошок для выпечки 1/4 чайной ложки
- Мускатный орех по вкусу
- Соль по вкусу
Начинка
- Лисички 200 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Чеснок 1 штука
- Помидоры черри 6 штук
- Петрушка свежая 2 веточки
- Тимьян 2 веточки
- Сыр копченый 100 грамм
- Масло оливковое 30 миллилитров
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Заливка
- Яйцо 1 штука
- Сливки 30% 150 миллилитров
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Тарелка, венчик, формочки для запекания, сковорода, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, вилка, терка.
Приготовление:
Шаг 1: готовим тесто.
В миске подходящего размера смешайте пшеничную муку с смальцом и маслом, добавив соль, порошок для выпечки и мускатный орех. Месите тщательно, пока жир не соединится с мукой.
Добавьте куриное яйцо и продолжайте готовить тесто, пока у вас не получится однородная гладкая масса. Сформируйте ее в шар и уберите отдохнуть в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: запекаем основу.
Отдохнувшее тесто выложите в формочки для запекания небольшого размера. Сформируйте края.
Слегка проколите основу для киша вилкой по всей площади и отправьте тесто в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекайте 10 минут, пока тесто не подрумянится.
Шаг 3: готовим начинку.
Очистите от шелухи лук и чеснок, мелко нарежьте их и высыпьте в хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом. Приправьте слегка солью и перцем, обжаривайте пока лук не подрумянится чуть-чуть.
Затем добавьте очищенные и промытые лисички и жарьте их на сильном огне. Так как грибы выделяют много воды, температура важна, вы должны именно жарить лисички, а не тушить их.
Как только лисички подрумянятся, добавьте мелко нарезанную петрушку и тимьян. Перемешайте. Снимите с огня.
Шаг 4: заполняем начинкой мини киш.
Достаньте горячие основы из теста и разложите в них обжаренные с луком лисички.
Разрежьте пополам чистые помидорки черри и положите их в формочки вслед за грибами.
Посыпьте сверху все тертым сыром, оставив немного для заливки.
Шаг 5: готовим заливку.
В миске смешайте яйцо и сливки, добавьте немного копченого сыра, а так же соль и перец. Хорошо взбейте все до однородной массы.
Шаг 6: запекаем мини киш с лисичками и сыром.
Влейте сливки с яйцом и сыром в формочки с тестом и начинкой, а затем отправляйте все запекаться на 20 минут, или пока заливка не схватится, поднимется и чуть не подрумянится.
Мини киш с лисичками и сыром достаньте из формочек и подавайте к столу.
Шаг 7: подаем мини киш с лисичками и сыром.
Мини киш с лисичками и сыром — это очень вкусно. Вы точно захотите приготовить его на праздничный стол, однако ингредиенты весьма доступны, так что даже если у вас не намечается никакого торжества в ближайшее время, я советую вам попробовать это блюдо.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете использовать и обычный сыр, не копченый, но последний придаст блюду своеобразный вкус и аромат.
