Паштел-де-ната

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейших пирожных. Это десерт португальской кухни. Хрустящее тесто, нежный крем — это очень вкусно!

Готовится быстро и просто.

Вот, что про них написано в Википедии:

*************

Пирожные паштел-де-ната придуманы католическими монахами в монастыре Жеронимуш (порт. Mosteiro dos Jeró nimos) в общине Санта-Мария-де-Белен в Лиссабоне до XVIII века. В те времена в монастырях использовали яичные белки для подкрахмаливания одежды, в частности, облачения монахинь. Оставшиеся желтки шли на приготовление тортов и пирожных. Рецепты сладкой выпечки и кондитерских изделий распространились по всей стране.

После исчезновения религиозных орденов и в преддверии закрытия многих монастырей после Португальской революции 1820 года монахи стали продавать паштел-де-ната на близлежащей сахарной фабрике, чтобы получить хоть какой-то доход. В 1834 году монастырь Жеронимуш был закрыт, а рецепт пирожного выкупили владельцы сахарного завода. В 1837 году они открыли фабрику Паштел-де-Белен, которая производит знаменитые пирожные и в наши дни.

**************

В рецепте используется 250 г слоеного теста, чаще всего, продаются упаковки по 500 г.

Предлагаю из оставшихся 250 г теста и 3 белков приготовить слоенки:

Взбить 3 белка и 150 г сахара. Тесто нарезать. Выложить на него взбитые белки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 пирожных.