Взбить желтки с сахаром, добавить молоко, продолжить взбивать.
Всыпать муку и какао, взбивать до однородной консистенции.
Влить растопленное сливочное масло, соль.
Добавить взбитые отдельно белки, все хорошо перемешать.
Жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом.
Для крема смешать сливочное масло комнатной температуры, холодный каймак, сахарную пудру и малину (по желанию, это может быть пюре из малины или ягоды целиком)
Смазать кремом каждый блинчик.
Украсить получивший торт листиками мяты, ягодами малины.
Перед подачей слегка посыпать сахарной пудрой.