Шеф-повар Владимир Ярославский на своей Инстаграм-странице часто радует фолловеров разнообразными рецептами. В новой публикации он показал, как приготовить вкусный салат со спаржей.
"Спаржа – полезна и вкусна даже сырой, особенно, это касается фиолетового сорта. Она очень богата витаминами и минералами, поэтому лучше всего сделать из сырой спаржи салат.
Кончики я немного обрезал, как и тонкую кожицу, которая мешает наслаждаться приятным сладким вкусом, напоминающим молодой зеленый горошек!", — сообщил кулинар.
Главное в салате заправка.
Малиновая заправка:
- 15г малиновый уксус
- 30г зерновой горчицы
- 25г меда
- 100г растительного масла
- 15г жареного кунжута
- 2г соль
"Если не нашли уксус малиновый (а я советую это сделать), можно взять винный, а в рецепт добавляйте пюре свежемороженой малины", — рекомендует Ярославский.
Сам салат собирать можно из чего-либо:
- спаржа
- зеленый горошек лепестки;
- томаты
- красный лук;
- болгарский перец
- жареный фундук
- зелень петрушки или кинзы
По желанию добавляйте пармезан или меняйте ингредиенты на запеченный батат, молодую морковь, топинамбур или даже молодая свекла, добавляйте больше листьев салатов – фантазируйте!
Еще рецепты от Ярославского:
