Свіжі помідори та насичена сирна начинка складають цей літній гострий пиріг. Його потрібно довго готувати, але він вартий кожної хвилини.
SHUBA обожнює поєднання різних сирів з помідорами, тож цей пай з сирною начинкою та злегка прив’яленими в духовці помідорами просто не може залишити байдужим. Ми використовуємо два види помідорів у цьому рецепті, ви ж можете зробити його яскравішим, обираючи не лише червоні чи чері, але й жовті, чорні чи рожеві на ваш смак.
До речі, щоб додати пирогові більше поживності, радимо покласти заздалегідь відварене куряче філе або фарш до начинки. Не соромтеся додати більше бекону, ніж заявлено в рецепті, а також приправляйте пиріг улюбленими спеціями та травами для насиченого смаку.
Інгредієнти
Тісто для пирога за смаком
Помідори
900 г
Томати чері
450 г
Бекон, скибки10 шт.
Цибуля порей
3 шт.
Сир чедер
180 г
Моцарела
60 г
Майонез
100 г
Базилік зелений, пучок
1 шт.
Яйце куряче, велике
1 шт.
Діжонська гірчиця
1 ст. л.
Спеції за смаком
Крок 1/11
Розморозьте тісто для пирога приблизно 1 годину.
Крок 2/11
Розігрійте духовку до 220 градусів. Поставте деко на нижню решітку духовки.
Крок 3/11
Наріжте помідори кружечками. Видаліть насіння пальцями. Покладіть 6 скибочок на паперові рушники або чисту тканину та накрийте ще паперовими рушниками або іншою чистою тканиною. Розкладіть скибочки, що залишилися, на решітці. Наріжте чері скибочками, видаліть насіння та також розкладіть їх на решітці.
Крок 4/11
Вистеліть тістом глибоку форму. Покладіть 2 шари алюмінієвої фольги на всю поверхню. Зверху треба покласти щось тяжке, аби тісто не здулося при запіканні, можна використати сушену квасолю.
Крок 5/11
Випікайте корж для пирога на попередньо розігрітому деку на нижній решітці. Помістіть помідори на більш високу решітку. Знизьте температуру до 200 градусів. Випікайте, доки нижня частина коржа не підсохне, а краї почнуть набувати коричневого кольору, від 12 до 15 хвилин.
Крок 6/11
Акуратно зніміть фольгу та обтяжувачі. Краї коржа накрийте фольгою, щоб вони не пригоріли. Проткніть нижню частину скоринки виделкою. Поверніть корж для пирога на нижню решітку і випікайте ще приблизно 8 хвилин.
Крок 7/11
Вийміть корж для пирога і дайте охолонути. Продовжуйте запікати помідори приблизно 40 хвилин. Вийміть і дайте охолонути. Тримайте духовку увімкненою.
Крок 8/11
Покладіть бекон у велику сковороду і готуйте на середньому вогні, час від часу перевертаючи, поки не розтопиться частина жиру, приблизно 5 хвилин. Додайте нарізану цибулю-порей. Готуйте, поки бекон не стане хрустким, а цибуля-порей не розм’якшиться і не підрум’яниться, ще приблизно 5 хвилин. Висушіть бекон на паперових рушниках і дайте охолонути.
Крок 9/11
Покладіть у миску суміш бекону та цибулі-порею, тертий чеддер, моцарелу, майонез, дрібно нарізаний базилік, яйце та гірчицю. Приправте сіллю і перцем. Змішайте, щоб поєднати.
Крок 10/11
Викладіть 1/3 суміші на дно коржа для пирога. Покладіть ½ смажених помідорів зверху. Розподіліть ще 1/3 суміші начинки поверх і розкладіть зверху решту смажених помідорів. Додайте останню 1/3 суміші та обережно притисніть скибочки свіжого помідора зверху у вигляді декоративного малюнка. Покладіть фольгу навколо країв коржа для пирога, щоб вони не пригоріли, стежачи, щоб фольга не торкалася помідорів.
Читайте також: Фантастичний цвібелькухен: готуємо німецький цибулевий пиріг
Крок 11/11
Випікайте, поки вони не підрум’яняться, приблизно 40 хвилин. Повністю охолодіть перед подачею.скачать dle 12.0
