Тонкацу из свинины — это кусочки мяса, обжаренные в воздушной панировке и поданные со специальным густым соусом. Вкусное блюдо азиатской кухни, которое покажется вам очень знакомым. Аппетитные ломтики свинины, приготовленные по этому рецепту, понравятся вам и вашей семье.
Ингредиенты:
Для свинины
- Свинина 200–300 грамм
- Соль морская 3–4 щепотки
- Перец черный молотый по вкусу
- Яйца куриные 2 штуки
- Вода 3 чайных ложки
- Мука пшеничная 50 грамм
- Панко или сухари из багета 100 грамм
- Масло растительное для жарки
Для соуса Тонкацу
- Соус устричный 1 столовая ложка
- Соус Вустерширский 2 столовых ложки
- Кетчуп 2 столовых ложки
- Сахар 1–2 чайных ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Нож кухонный, доска разделочная, сковорода, лопатка, вилка, тарелки.
Приготовление:
Шаг 1: готовим соус Тонкацу.
Для приготовления соуса достаточно просто смешать устричный соус, Вустерширский соус, кетчуп и сахар. Хорошо смешайте все и пусть пока постоит, дожидаясь приготовления мяса.
Шаг 2: нарезаем мясо.
Свинину нарежьте на кусочки толщиной по 1-1,5 сантиметра. Отбейте мясо немного и посыпьте со всех сторон перцем и солью.
Шаг 3: панируем свинину.
Приготовьте три тарелки. В одну высыпьте муку, в другой взбейте яйца с 3-мя чайными ложками воды, в последнюю раскрошите сухари или высыпьте панко.
Свинину сперва обваливайте в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях в последнюю очередь.
Шаг 4: жарим тонкацу из свинины.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла, когда масло разогреется, выложите в него покрытую панировкой свинину и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Шаг 5: подаем Тонкацу из свинины.
При подаче разрежьте кусочки свинины на кусочки, полейте приготовленным ранее соусом и обязательно дополните гарниром, например, из риса.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Устричный соус можно заменить грибным или соусом Терияки.
– У вас не получится заменить панко обычными панировочными сухарями, лучше всего засушите багет и наломайте его после на крошки крупного размера.