Попробуйте ароматный и очень аппетитный салат из цуккини с йогуртом и чесноком. Многие хозяйки в качестве заправки для салатов предпочитают использовать майонез, я делала так же, пока не попробовала йогурт. Благодаря ему блюдо получается интересней, такая заправка не перебивает, а дополняет вкус.
Ингредиенты:
- Цуккини (любого цвета) 500–600 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Масло оливковое 4 столовые ложки
- Йогурт греческий 10% жирности 150 грамм
- Чеснок 1 головка
- Сок лимонный 3–4 столовых ложки
- Цедра лимонная 1 чайная ложка (по желанию)
- Редис 3–4 штуки (по желанию)
- Зелень петрушки свежая 1/2 пучка
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, тарелка, терка, венчик, толкушка или пестик.
Приготовление:
Шаг 1: нарезаем цуккини.
Цуккини возьмите любого цвета, это здесь неважно, даже кабачки подойдут, лишь бы свеженькие, крепкие с тонкой и мягкой шкуркой.
Нарежьте цуккини кубиками по 5-6 миллиметров.
Шаг 2: жарим лук.
Разогрейте на среднем огне 1 столовую ложку растительного масла, добавьте в него мелко нарезанный лук и посолите. Готовьте, помешивая, до прозрачности.
Шаг 3: жарим лук с цуккини.
К луку добавьте цуккини и немного прибавьте огонь, чтобы вода быстрей испарялась.
Готовьте 10-15 минут, часто помешивая. Затем слейте оставшуюся жидкость (если вся не выпарилась) и переложите цуккини с луком в тарелку. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 4: готовим заправку.
Чеснок очистите и мелко нарежьте, посыпьте солью и пестиком растолките его. Добавьте 3 столовых ложки масла и хорошо перемешайте до тех пор, пока у вас не получится паста.
Добавьте к пасте йогурт и лимонный сок, хорошо перемешайте и приправьте соус для салата лимонной цедрой.
Шаг 5: смешиваем салат из цуккини с йогуртом и чесноком.
Заправьте приготовленной заправкой охлажденные до комнатной температуры цуккини, добавьте к ним мелко нарезанную зелень и редис, нарезанный тонкими кружочками. Редис, кстати, здесь больше для красоты и для хрустящего вкуса.
Добавьте перца и еще соли, если нужно и отправьте салат в холодильник настояться минут на 30.
Шаг 6: подаем салат из цуккини с йогуртом и чесноком.
После того, как салат из цуккини с йогуртом и чесноком охладится, подавайте его на стол. Все, кто пробовал его остались очень довольны, так что рекомендую.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо редиски можно использовать красный болгарский перец, нарезанный кубиками.
