Приготовление:
Нарезать лук, натереть морковь. Обжарить овощи на топленом масле, остудить. На другой сковороде обжарить утиную печень. Добавить мускатный орех, кориандр, соль, сухое белое вино и сметану. Потушить до выпаривания жидкости. Остудить. Соединить овощи с печенью, измельчить с помощью блендера. Разложить паштет по формочкам. Полить растопленным сливочным маслом.
